यह एक ऐसा रेसिपी है जो हर किसी के घर में बनाया जाता है हाँ, सबके बनाने का तरीका अलग हो सकता है लेकिन बनाता सब के घर में है|
बहुत लोगों को मटर बहुत पसंद आता है और जिसे मटर बहुत पसंद आता है आप यकीन मानिए इस सब्जी को एक बार बनाकर ट्राई करिए आपको बहुत पसंद आएगा|
इस सब्जी को बनाकर आप नान, रोटी, पूरी या पराठे किसी भी चीज के साथ सर्व कर सकते हैं|
आप चाहे तो इसे चावल के साथ भी खा सकते हैं यह बहुत स्वादिष्ट लगेगा चावल के साथ खाने में तो चलिए बनाना स्टार्ट करते हैं|
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minutesवैसे तो आलू मटर की सब्जी हर समय लोग बना सकते हैं क्योंकि अब मटर हर समय मिलने लगा है मार्केट में, लेकिन सर्दियों के मौसम में तो मटर की बौछार हो जाती है|
ठण्ड के समय मटर के लोग अलग-अलग तरह की डिशेज बनाकर सर्व करते हैं लेकिन आप एक बार मेरे तरीके से इस सब्जी को बनाकर ट्राई करिए आपको बहुत अच्छा लगेगा और हमें कमेंट बॉक्स में बताइए क्या आपको अच्छा लगा या नहीं|
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Ingredients(सामग्री)
आलू – 250 ग्राम (लम्बे पीसेज़ में कट किया हुआ)
हरी मटर – ½ कप
टमाटर – 200 ग्राम
प्याज – 100 ग्राम
हरा धनिया – 2 चम्मच
सरसों का तेल – 3 चम्मच
हरी मिर्च – 2
अदरक – लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
जीरा – ½ चम्मच
कसूरी मेथी – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ¾ चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
गरम मसाला पाउडर – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
Directions(बनाने की विधि)
- आलू टमाटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम प्याज और टमाटर को धोकर काट (थोड़ा सा प्याज़) कटे हुए रख लेंगें बांकी का प्यूरी बना लेंगे|
- फिर आलू को धोकर छील लेंगे और इन्हें मोटे और लम्बे टुकड़ों में काट लेंगे फिर इसे पानी में डुबोकर रख देंगे|
- मैं आज आलू – मटर में कुकर में बना रही हूँ इसलिए कुकर को गैस पर चढ़ा कर गरम करेंगे फिर इसमें तेल डालेंगे|
- तेल जैसे ही गरम होगा जीरा डाल देंगे जीरा जब चटकने लगेगा, इसमें कटे हुए प्याज, हरी मिर्च डालकर हल्का सा सुनहरा गुलाबी रंग का होने तक भून लेंगे|
- इसके बाद इसमें लहसुन – अदरक का पेस्ट डाल देंगे, लगभग 1 मिनट तक पकाएंगे|
- अब इसमें टमाटर – प्याज़ वाली पूरी डाल देंगे, फिर मसाले और मटर भी डाल देंगें 5 मिनट लो फ्लेम पर सारी चीजों को मिलते हुए पका लेंगे|
- अब इसमें आलू डाल देंगे साथ ही को आलू को ढकने जितना गरम पानी डालेंगे और ढककर एक उबाल आने देंगे उसके बाद आवश्यकतानुसार पानी डालकर इसमें कुकर का ढक्कन बंद कर देंगे और मध्यम आंच पर दो सीट आने देंगे|
- इसके बाद कुकर का ढक्कन खोलकर इसमें कसूरी मेथी डाल देंगे और अच्छी तरीके से मिला देंगे तो हमारी गरमा गरम आलू मटर की सब्जी बनाकर तैयार है सर्व करने के लिए|
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