आज मैं आप लोगों को एकदम क्रिस्पी और कुरकुरे खजूर की रेसिपी बताने वाली हूँ |

इससे पहले भी मैं आप लोगों के साथ एक खजूर (मैदा की बिस्किट) की रेसिपी शेयर की हूँ |

यह रेसिपी उससे थोड़ा अलग है | इसे बनाने के लिए मैंने दूध, मलाई, मैदा, चीनी और घी का इस्तेमाल किया है | आप चाहें तो इसमें अलग – अलग तरह के ड्राई फ्रूट्स का भी प्रयोग कर सकते हैं |

वैसे इतने सिम्पल तरीके से बनाने के बावजूद भी यह काफी टेस्टी है | इसीलिए मेरी बात मानिये और एक बार आप लोग भी इस रेसिपी को जरूर ट्राई कर के इसके स्वाद का आनंद उठाइये |

हलांकि इसे बनाने में थोड़ा ज्यादा समय लगता है लेकिन अगर आप थोड़ा सा मेहनत करेंगे फिर इसका स्वाद चखेंगे तो आप अपनी सारी मेहनत को भूल जाएंगे |

इसकी सबसे खास बात यह है की इसे एक बार बनाकर आप महीने भर तक स्टोर कर सकते हैं |

खजूर की रेसिपी

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Recipe by Jyoti Jha Course: SidesCuisine: IndianDifficulty: Medium

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Servings

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आइए घर बैठे बनाना सीखते हैं मार्केट जैसा मैदा का खजूर |

अक्सर मार्केट में मिलने वाले खजूर सभी को बहुत पसंद आता है लेकिन कई सारे लोगों को यह बिल्कुल मार्केट जैसा बनाना नहीं आता तो उन्हीं लोगों की परेशानियों को दूर करने के लिए आज मैं बिल्कुल मार्केट जैसे खजूर की रेसिपी लेकर आई हूँ |

बस, आप इस रेसिपी को पूरा पढ़िए और सारे नियमों का पालन करिये तो आप के भी खजूर बिल्कुल मार्केट जैसा ही घर पर बन कर तैयार हो जाएगा | आइए जानते हैं इसे किस तरीके से बनाना है|

Ingredients

मैदा – 2 कटोरी
दूध – 1 छोटी कप
मलाई – ½ छोटी कटोरी
चीनी – 1 कटोरी
घी – आवश्यकतानुसार

Directions

सबसे पहले हम मैदा में घी डालकर उसे मिक्स कर लेंगे, मैदा हम जिस कटोरी से लिए हैं उसी कटोरी से हम आधा कटोरी से थोड़ा ज्यादा घी डालेंगे |
अब इसे अपनी हथेलियों से अच्छे से मिक्स करेंगे फिर इसमें मलाई और दूध डालकर एकदम सूखा मिला लेंगे अब इसमें कम से कम आधा कटोरी मलाई डालेंगे |
सारे चीजों को मिक्स कर देंगे चीनी में इलायची डालकर उसे पीस लेंगे मीठा आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं |
अब हम उसमें थोड़े – थोड़े पानी डालकर छोटी – छोटी लोई गोल बनाकर उसे सांचे पर या हाथों से दबा देंगे |
एक कढ़ाई में घी डालकर उसे गर्म करेंगे फिर गर्म घी में सारे खजूर को एक तरफ से गोल्डन करेंगे जब एक तरफ से गोल्डन हो जाएगा तो दूसरी तरफ पलट देंगे और लो टू मीडियम फ्लेम पर बारी – बारी से दोनों तरफ गोल्डन फ्राई करके निकाल लेंगे |
तो हमारी स्वादिष्ट क्रिस्पी खजूर बनकर तैयार हैं परोसने के लिए |

Notes

आप चाहे तो अपने मनपसंद के काजू बादाम नारियल या कोई भी ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं | मैंने इस रेसिपी को बहुत ही सिंपल तरीके से बनाया है क्योंकि मेरे घर में यह सबको सिंपल ही (बिना ड्राई फ्रूट्स) के अच्छा लगता है |
इस रेसिपी से रिलेटेड अगर कोई भी प्रश्न आपके पास हो तो आप मुझसे कमेंट बॉक्स में पूछ सकते हैं |