अक्सर लोग एक ही तरह की सब्जी खाते-खाते बोर हो जाते हैं, और कुछ नया और अच्छा ट्राई करना चाहते हैं, तो उसके लिए आज हम एक नई डिश लेकर आए हैं, जिसका नाम चिली पोटैटो है ,यह बहुत ही डिलीशियस रेसिपी है, इसे हम सब को एक बार ट्राई करना चाहिए |

इसे बनाने में बिलकुल भी आपको दिक्कत नहीं होगी क्योंकि यह बहुत आसान सी रेसिपी है, शादी या किसी भी तरह के फंक्शन में लोग इसे स्टार्टस के रूप में खाना पसंद करते हैं|

चिल्ली पोटैटो की स्वादिष्ट रेसिपी|

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Recipe by Jyoti Jha Course: DinnerCuisine: ChineseDifficulty: Easy

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कुछ खाने के शौकीन तो इसका टेस्ट ही अपना पेट भर लेते हैं, अगर चिल्ली पोटैटो आपको बहुत पसंद हो तो आप इसे घर पर भी बहुत आसानी से बना सकते हैं, क्योंकि कई लोग इसे सब्जी के रूप में रुमाली रोटी या नॉर्मल रोटी के साथ भी खाते हैं, इस रेसिपी में हम नॉर्मल तरीके के मसाले इस्तेमाल नहीं करते हैं, बल्कि अलग और बेहतरीन टेस्ट लाने के लिए हम कई प्रकार के सॉस का इस्तेमाल करते हैं, जैसे कि सोया सॉस, ग्रीन चिली सॉस, टमाटर केचप इत्यादि |

Ingredients

आलू – 1 किलो
प्याज – 4 बड़े साइज
शिमला मिर्च – 2
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
लहसुन – 10 कलिया
सोया सॉस – 3 छोटी चम्मच
सोया सॉस – 3 छोटी चम्मच
टमाटर केचप – 4 बड़े चम्मच
ग्रीन चिली सॉस – 3 छोटी चम्मच
मैदा – 5 बड़े चम्मच
कॉर्न फ्लोर – एक कटोरी
विनेगर – 2 बड़े चम्मच
रिफाइंड – 250 ग्राम
जीरा पाउडर – 2 छोटी चम्मच
नमक – 2 बड़े चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर -2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

Directions

बसे पहले आलू को अच्छे से धो के कुकर में डालकर एक सिटी लगा लेंगे, फिर गैस ऑफ कर देंगे, फिर कुकर को ठंडा होने देंगे और सारे आलू निकालकर छील लेंगे | अब उसे छोटे-छोटे स्क्वायर में काट लेंगे उसके बाद उसे एक कटोरे में निकालकर उसमें आधा कटोरी मैदा आधा कटोरी कॉर्न फ्लोर और स्वादानुसार नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे वैसे मैंने यहां पर एक चम्मच नमक यूज़ किया है यह देखिए इस तरीके से |
एक कढ़ाई लेंगे गैस पर गरम होने देंगे, फिर उसमें रिफाइन डालेंगे जैसे की रिफाइंड गर्म होगा सारे आलू के पीसेज़ को बारी-बारी से फ्राई कर लेंगे, गोल्डन कलर होने तक ये देखिये कुछ इस तरह से |
अब बचे हुए रिफाइंड में हम लहसुन और अदरक का पेस्ट डालेंगे उसे 30 सेकंड तक फ्राई करेंगे,
और फिर उसमें प्याज, शिमला मिर्च,जीरा पाउडर और बचे हुए नमक भी डाल देंग,
फिर इसे मीडियम फ्लेम पर 5 मिनट तक ढककर पकाएंगे, उसके बाद एक बार ढक्कन हटाकर करछी चला देंगे,
एक कटोरी लेंगे, उसमें आधा गिलास पानी और बचे हुए कॉर्न फ्लोर डालकर मिक्स कर देंगे, और फिर उसी कढ़ाई में डाल देंगे उसके बाद इसमें सॉस वगेरा भी डाल देंगे,
सॉस में मैंने लिए हैं, सोया सॉस, ग्रीन चिली सॉस, टमाटर केचप, विनेगर सब कुछ को एक साथ अच्छे से मिक्स कर देंगे और ढक कर फिर से 5 मिनट तक पकाएंगे ,5 मिनट में यह अच्छे से मिक्स हो जाएगा, उसके बाद इसमें लाल मिर्च का पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर दोनों एक साथ डाल देंगे, दोनों को मिक्स कर देंगे, इसके साथ इसे और 1 से 2 मिनट तक पकाएंगे उसके बाद इसमें फ्राई की हुई आलू भी डाल देंगे, फिर इसे 30 सेकंड तक और पकाएंगे उसके बाद गैस बंद कर देंगे |
फिर इसे किसी प्लेट में निकाल कर रोटी के साथ सर्व कर लेंगे |