छठ पर्व पर इस तरीके से बनाए ठेकुआ

छठ पर्व बिहार में बड़ी धूमधाम से मनाए जाते हैं अब तो हर जगह छठ पर का एक विशेष महत्व लोग देने लगे हैं |

इस त्योहार पर खास तौर पर कुछ पकवान बनाए जाते हैं जिनमें से ठेकुआ विशेष व्यंजन है, इसके बिना छठ पूजा नहीं होती |

ठेकुआ बिहार और उत्तर प्रदेश के जिलों का सबसे फेमस पकवान है यदि आप भी इसे अपने घर पर बनाना चाहते हैं तो यह टिप्स आपके लिए बहुत काम आएगा जो आज मई आपलोंगों को बताउंगी |

सबसे पहले थोड़ा दर्द भरा पिसा हुआ आटा ले जिसमें हल्का सा चोकर रहता है इससे ठेकुआ खस्ता बनता है |

अगर आपके पास टाइम नहीं है तो आप गैस पर भी घोल फटा – फट बना सकतें है बसरते घोल बनाकर इसे पूरी तरीके से ठंडा कर लें यदि आप गरम घोल आटे में डाल देंगे तो आटा सही से मिल नहीं पाएगा वह चिपचिपा सा लगने लगेगा जिसकी वजह से ठेकुआ तलने के बाद अंदर पूरी तरह से पकेगा नहीं और खाने में कच्चा लगेगा |

ठेकुआ बनाने का सही तरीका

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Recipe by Jyoti Jha Course: Sides, BreakfastCuisine: IndianDifficulty: Easy

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किसी भी अन्य त्यौहार की तरह छठ पूजा भी पारंपरिक उत्सव विशेष खाद पदार्थ के साथ मनाई जाती है |
सूर्य भगवान को प्रसाद के रूप में अलग-अलग चीजों से भोग लगाया जाता है | जैसे – चावल का खीर जो गुड़ में बनाई जाती है, लड्डू, फल आदि है |

इसके अलावा छठ पर्व के लिए सबसे खास पकवान ठेकुआ होता है जिसकी रेसिपी आज मैं आप लोगों के साथ शेयर करने वाली हूँ |
तो आइए जानते हैं ठेकुआ बनाने का सबसे आसान और सही तरीका |

Ingredients(सामग्री)

आटा – 1 कटोरी
घी – आवश्यकतानुसार
गुड़ / चीनी – ⅓ कटोरी
सौंफ – ½ टीस्पून
इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
पानी – आवश्यकतानुसार
नारियल – 1 चम्मच

Directions(बनाने की विधि)

गुड़ या चीनी को पानी में डालकर एक बर्तन में लगभग आधे घंटे के लिए रख देंगे |
तब तक हम आटा लगा लेते हैं, तो उसके लिए एक बर्तन में गेहूं का आटा खा लेंगे आटे में कद्दूकस किया नारियल पीसी हुई इलायची सौंफ और दो चम्मच घी डालकर दोनों हाथों से अच्छी तरीके से मिला लेंगे |
मैं सूजी का इस्तेमाल नहीं कर रही हूँ अगर आप इसमें सूजी डालना चाहते हैं तो वह भी आप ही पर डाल दें |
उसके बाद आटे को गुड़ वाले पानी (थोड़े – थोड़े डालकर) मिलेंगे ध्यान रहे आटे को सख्त रखेंगे |
अब मिले हुए आटे में से थोड़ा – थोड़ा लोई निकाल कर गोल फिर हल्का लंबा करने के लिए दोनों हथेलियों के बीच में रखकर दबा देंगे |
ठेकुआ बनाने के लिए बाजार में मिलने वाले लकड़ी के सांचे का कि आप इस्तेमाल कर सकते हैं |
इस तरह से सारे ठेकुआ तैयार करके एक प्लेट में रखते जाएंगे |
दूसरी तरफ कड़ाही में घी डालकर उसे तेज आंच पर गरम करेंगे | फिर मध्यम आंच करके 4- 5 ठेकुआ एक साथ डालकर दोनों तरफ से लाल होने तक फ्राई करेंगे | और ट्राई करके एक प्लेट में निकाल दिए जाएंगे |
इसी तरह से सारे ठेकुआ फ्राई करके एक प्लेट में निकाल लेंगे |

Notes(नोट)

ठेकुआ बनाने के लिए आटे में सूजी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं और इसमें आप अपनी पसंद की ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं | और अगर आप को सोंफ पसंद नहीं है तो आप इसे स्किप भी कर सकते हैं |