मशरूम का नाम तो आप सभी ने सुना होगा कई लोगों को घर के मशरूम की सब्जी बिल्कुल पसंद नहीं आता लेकिन यही सब्जी जब रेस्टोरेंट में खाते तो उन्हें बहुत पसंद आते है|
आज मैं बिल्कुल रेस्टोरेंट तरीके से मशरूम की सब्जी घर पर बनाना सिखाऊंगी बस आप इस पोस्ट को लास्ट तक पढ़िए और सारे स्टेप्स को फॉलो कीजिये |
क्योंकि मशरूम की सब्जी सिर्फ खाने में ही नहीं बल्कि यह सब्जी हमारे इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत करने में हमारी बहुत मदद करता है|
यह सब्जी सभी पोषक तत्वों से भरपूर होता है इसलिए जो लोग शाकाहारी हैं उनके लिए तो ये बेस्ट सब्जी माना जाएगा और उनलोगों को ये सब्जी निश्चित रूप से बहुत पसंद भी आएगा|
तो फिर देर किस बात की चलिए बनाना शुरू करते हैं|
मशरूम की स्वादिष्ट सब्जी की रेसिपी
Course: MainCuisine: IndianDifficulty: EasyKeep the screen of your device ON
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minutesआज मैं आप लोगों के साथ मशरूम की रेसिपी शेयर करने वाली हूँ यह रेसिपी बहुत ही टेस्टी है इस रेसिपी में मशरूम को मैंने मसाले के साथ बिना ग्रेवी के पकाया है जो की बहुत ही स्वादिष्ट बना है |
यह सब्जी आप रात के खाने में या दोपहर के लंच में भी बना सकते हैं इस सब्जी को बनाकर आप रोटी या पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं|
Ingredients(सामग्री)
मशरूम – 200 ग्राम
प्याज – 2 (कटा हुआ)
लहसुन की कलियाँ – 7
अदरक – ½ इंच का टुकड़ा
टमाटर – 1 बड़ा (कटा हुआ)
जीरा – 1 टीस्पून
दालचीनी का टुकड़ा – 1 इंच का टुकड़ा
तेजपत्ता – 1
सरसों का तेल – 3 चम्मच
बटर – 2 चम्मच
धनिया पाउडर – ½ टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ⅓ टीस्पून
काली मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
नमक – 1 टीस्पून (आवश्यकतानुसार)
गरम मसाला – ½ टीस्पून
कसूरी मेथी – 1 चम्मच
क्रीम – 2 चम्मच
Directions(बनाने की विधि)
- मशरूम की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम मशरूम को अच्छे से वॉश करेंगे|
अब हम इसे काट कर एक प्लेट में रख लेंगे | आप अपने हिसाब से छोटे बड़े साइज में काट सकते हैं| - अब एक कढ़ाई लेंगे उसे गैस पर चढ़ाएंगे गैस ऑन करेंगे और उसमें सरसों का तेल डालकर उसे गरम करेंगे|
- तेल जैसे ही गर्म होगा उसमें जीरा डालेंगे जीरा जैसे ही चटकने लगेगा सबसे पहले उसमें प्याज डालेंगे प्याज, लहसुन की कलियां और अदरक डालकर हल्का सा फ्राई करेंगे बहुत ज्यादा गोल्डन नहीं करना है बस 2 मिनट फ्राई करना है |
- उसके बाद इसमें टमाटर और काजू भी ऐड कर देंगे, टमाटर के साथ इन सारी चीजों को तब तक पकाएंगे जब तक कि यह थोड़ा सा सॉफ्ट ना हो जाए|
- इसे ढककर तकरीबन 3 से 4 मिनट तक पकाएंगे मीडियम तू को फिल्म पर चलते हुए|
- अब इसका ढक्कन खोलकर इसे चलाते हुए फ्राई करेंगे 1 मिनट तक उसके बाद गैस ऑफ कर देंगे और इस मिक्सचर को ठंडा होने के लिए फैन के नीचे रख देंगे|
- जब यह मिक्सर पूरी तरीके से ठंडा हो जाएगा तब हम इसे मिक्सर ग्राइंडर में डालकर इसका महीन पेस्ट तैयार कर लेंगे, बहुत ही महीन पीसना है| पेस्ट बनाकर इस मिक्सचर को साइड में रख लेंगे|
- अब इस कढ़ाई में बटर के साथ एक चम्मच सरसों का तेल भी ऐड करेंगे ताकि बटर जेल नहीं
यह दोनों चीज डालने के तुरंत बाद इसमें दालचीनी का टुकड़ा और तेजपत्ता डाल देंगे| - आज को मीडियम टू लो रखेंगे ध्यान रहे मसाले जेल नहीं और फिर इसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर दाल देंगे इसी के साथ – साथ इसमें मिक्सर डाल देंगे जो हमने पीसकर तैयार किए थे इसे डालने के बाद थोड़ा सा पानी ऐड करेंगे तकरीबन आधा कपताकि साड़ी चीज अच्छे से मिले और जले नहीं |
- अब इसमें धनिया पाउडर डाल कर सारी चीजों को अच्छे से मिला देंगे और इसे ढक्कन से ढक कर 1 से 2 मिनट तक पकाएंगे |
- उसके बाद इसमें हम फ्राई किए हुए मशरूम डाल देंगे सारी चीजों को मिला देंगे ऊपर से इसमें कसूरी मेंथी और फ्रेश क्रीम डाल देंगे |
- सारी चीजों को मिला देंगे हल्का सा इसमें गरम मसाला पाउडर भी ऐड कर देंगे ढककर 2 से 3 मिनट तक लो टू मीडियम फ्लेम पर पकाएंगे उसके बाद गैस का फ्लेम बंद कर देंगे|
- अब इस सब्जी को धनिया पत्ता डालकर सर्व करेंगे तो हमारी गरमा – गरम रेस्टोरेंट स्टाइल में मशरूम की स्वादिष्ट सब्जी बनाकर तैयार है सर्वे करने के लिए|
Notes(नोट)
- अगर आपके पास घर की मलाई नहीं है तो आप इसमें फ्रेश कोकिंग क्रीम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं|
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