साबूदाना की खिचड़ी को लोग सबसे ज्यादा व्रत के समय में खाना पसंद करते हैं क्योंकि यह है हैवी डिश होता है |

जो आपके पेट को लंबे समय तक भारी रखते हैं, जिसकी वजह से भूख कम लगता है अगर आप दिन में साबूदाने की खिचड़ी बनाकर एक बार खा लेंगे तो आपको भूख नहीं लगेगा |

अगर आपको एक बार साबूदाना खिचड़ी खाने से भूख नहीं लगता है तो इसका मतलब यह नहीं है यह नुकसान करते हैं यह बहुत ही पौष्टिक और हल्दी डिश माना गया है |

यह इसलिए नुकसान नहीं करता है क्योकि इसे कम घी मसलों और में बनाया जाता है| नवरात्रि के दौरान लोग साबूदाना की खिचड़ी को खूब चाव से खाते हैं |

इसे बनाने के लिए मेन सामग्री है साबूदाना, मूंगफली, करी पत्ता, सेंधा नमक, साबुत लाल मिर्च, हरी मिर्च और घी |

और सबसे जरूरी बात यह है कि साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए साबूदाने को पहले कम से कम आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखना

पड़ता है |

फिर इसका पानी सूखने के बाद इसमें सारी चीजों को मिलाकर तड़का लगाए जाते हैं अंत में अगर आपको खट्टा पसंद है तो इसमें नींबू का रस डालकर थोड़ा इसे अलग स्वाद का बना कर खा खाया जाता है जो बोहत ही चटपटा लगता है |

साबूदाना खिचड़ी की रेसिपी

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Recipe by Jyoti Jha Course: Breakfast, SidesCuisine: IndianDifficulty: Easy

Cook Mode

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Servings

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Prep time

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Cooking time

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Total time

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Ingredients

साबूदाना – 1 कप
मूंगफली – (भूनकर – छीलकर हल्का कुटा हुआ) ½
जीरा – ½ चम्मच
साबुत लाल मिर्च – 1 या 2
कड़ी पत्ता – 1 टहनी
सेंधा नमक – 2 टीस्पून
नींबू का रस – 1 चम्मच स्वादानुसार
हरी मिर्च – 1 या 2

Directions(बनाने की विधि)

सबसे पहले साबूदाना को साफ पानी से धोकर 1 घंटे के लिए पानी (3 सेंटीमीटर ऊपर) में भिगोकर साइड में ढक के रख देंगे|
अब हम किसी छन्नी से साबूदाना में से सारा पानी नीजोड़ लेंगे | और एक कॉटन के कपड़े पर 15 से 20 मिनट के लिए फैला कर छोड़ देंगे |
जिससे साबूदाना का सारा पानी सूख जाएगा | इसा करने से साबूदाना बनाने टाइम में एक दूसरे से नहीं चिपकेगा|
मेरे साबूदाना की खिचड़ी में साबूदाना हल्के – हल्के चिपक गए हैं, क्योंकि मैं इसे फैलाना भूल गई थी क्योंकि मेरे पास टाइम कम था |
तो आप लोग इसे थोड़ा सा फैलाकर पूरा पानी सुखा लें फिर बनाए तो आपके साबूदाना एक दूसरे से नहीं चिपकेंगे |
अब साबूदाना मूंगफली नमक और अगर आप लाल मिर्च डालना चाहते हैं तो लाल मिर्च का पाउडर को एक साथ मिला लेंगे|
एक पैन लेंगे उसे गर्म करेंगे फिर उसमें घी डालकर थोड़ा सा गर्म होने देंगे, गरम घी में जीरा डालकर हल्का सा चटकने देंगे |
जैसे जीरा चटकने लगेगा साबुत लाल मिर्च डालकर कड़ी पत्ते का तड़का लगाएंगे|
जब लाल मिर्च गाढ़ी रंग का हो जाएगा तो उसमें साबूदाना डालेंगे और हल्की आंच पर थोड़ी देर तक पकाएंगे |
थोड़ी देर पका लेने के बाद गैस को बंद कर देंगे | और इसके ऊपर नींबू का रस मिला देंगे | और फिर इसे गार्निश के लिए हरी मिर्च डालकर सजा देंगे |
गरमा – गरम साबूदाना खीचड़ी बनकर तैयार है सर्व करने के लिए |

Notes

अगर आपके पास धनिया पत्ता है तो आप इसके ऊपर धनिया पत्ता भी डाल कर कार्ड नहीं कर सकते हैं |
आप चाहे तो व्रत के दौरान साबूदाना की खिचड़ी को भी बना कर खा सकते हैं |