आलू टिक्की छोले एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय स्ट्रीट फूड है। यह मसालेदार और तीखे छोले के साथ कुरकुरी आलू टिक्की का एक शानदार कॉम्बिनेशन है।आलू टिक्की छोले को आप किसी भी समय खा सकते हैं, लेकिन यह नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एक बेस्ट ऑप्शन है।अब आप इस आसान रेसिपी के साथ आलू टिक्की छोले को घर पर बनाकर अपने दोस्तों के साथ एंजॉय कर सकते हैं आलू टिक्की छोले को आप विभिन्न प्रकार की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।
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minutesस्वाद: छोले का मसालेदार स्वाद और आलू टिक्की की कुरकुरापन एक अनूठा स्वाद बनाता है।
पौष्टिक: छोले प्रोटीन से भरपूर होते हैं और आलू टिक्की कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो इसे एक संपूर्ण भोजन बनाते हैं।
लोकप्रियता: आलू टिक्की चोले भारत के लगभग हर कोने में लोकप्रिय हैं और इन्हें नाश्ते या दोपहर के भोजन के रूप में खाया जाता है।
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Ingredients(छोले के लिए सामग्री:)
काबुली चना – 1 कप (रात भर भिगोया हुआ)
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 2 (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
हींग – ¼ टीस्पून
जीरा – ½ टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
हल्दी पाउडर – ¼ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 टेबलस्पून
पानी आवश्यकतानुसार
- आलू टिक्की के लिए सामग्री:
आलू – 2 मीडियम आकार के(उबले हुए और छिले हुए)
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
गरम मसाला – ¼ टीस्पून
अमचूर पाउडर – ¼ टीस्पून (सूखा आम पाउडर)
चाट मसाला ¼ टीस्पून
कॉर्न फ्लोर 2-3 टेबल स्पून
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
Directions(बनाने की विधि:)
- छोले बनाने के लिए भिगोए हुए चने को कुकर में डालेंगे और पानी डालकर 3-4 सीटी लगाएंगे।
- एक पैन में तेल गरम करेंगे और जैसे ही तेल गरम होगा उसमे जीरा और हींग डालेंगे।
- फिर इसमें प्याज और टमाटर डालकर भून लेंगे।
- अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लेंगे।
- सभी सूखे मसाले (धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक) डालकर अच्छी तरह मिलते हुए भून लेंगे|
- जब ये सारी चीजें अच्छी तरह से भून जाएगी तब इसमें उबले हुए चने डालकर मिलाएंगे और थोड़ा सा पानी डालकर 5-7 मिनट तक पकाएंगे।
- आलू टिक्की:
- उबले हुए आलू को मैश करेंगे।
- मैश किए हुए आलू में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, चाट मसाला, कॉर्न फ्लोर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएंगे।
- आलू के मिश्रण से छोटे-छोटे टिक्के बनाएंगे।
- एक पैन में तेल गरम करेंगे और आलू टिक्की को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलेंगे।
- तो हमारी गरमा – गरम छोले टिक्की बनकर तैयार है सर्व करने के लिए|
- परोसने का तरीका:
- गरमागरम आलू टिक्की को मसालेदार छोले के साथ परोसेंगे।
- ऊपर से कटा हुआ प्याज, हरा धनिया और नींबू का रस डालकर सर्व करें।
Notes(सुझाव)
- आप छोले में अन्य सब्जियां जैसे गाजर, मटर या फूलगोभी भी डाल सकते हैं।
- आलू टिक्की को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए आप आटे के मिश्रण में ब्रेडक्रंब्स भी मिला सकते हैं।
- आप आलू टिक्की को तलने की बजाय ओवन में भी बेक कर सकते हैं।
- यह एक सामान्य रेसिपी है, आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें बदलाव कर सकते हैं।
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