baingan ki chutney
चटनी

बैंगन की चटपटी चटनी की रेसिपी

बैंगन की चटनी एक स्वादिष्ट और चटपटी चटनी है, इस चटनी का स्वाद मां की चटनी से बिल्कुल अलग होता है | 

वैसे तो इस चटनी को कई तरीके से बनाया जाता है लेकिन आज मैं इस चटनी को बनाने के लिए सबसे सरल तरीका आप लोगों के साथ शेयर करने वाली हूँ 

हम इस चटनी को बनाने के लिए मैंने आज ना तो प्याज का इस्तेमाल किया है न ही किसी मसालों का, बहुत ही सिंपल तरीके से  इस चटनी को बनाई हूँ | लेकिन यह फिर भी बहुत स्वादिष्ट है 

इस चटनी को बनाकर आप रोटी के साथ सर्व करेंगे तो आपको बहुत ही स्वादिष्ट लगेगी तो एक बार इस रेसिपी को आप लोग जरूर ट्राई करिए और अपना अनुभव हमें जरूर बताइए |

बैंगन की चटनी की रेसिपी

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Recipe by Jyoti Jha Course: MainCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode

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Servings

5

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes
Total time

10

minutes

बैगन की सब्जी तो आपने कई बार खाई होगी लेकिन क्या आपने कभी की चटनी बनाकर खाई है ? क्या आप जानते हैं यह चटनी बहुत स्वादिष्ट होती है ? इस चटनी को एक बार बना कर आप अपने खाने के साथ कभी भी सर्व कर सकते हैं ये आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देगी | तो आइए जानते हैं इस चटपटी चटनी का राज |  

Ingredients(सामग्री)

  •  बैंगन – 4 

  •  सरसों का तेल – 2 चम्मच 

  •  नमक – ½ चम्मच (स्वादानुसार)

  •  हरी मिर्च – 3 – 4 

Directions(बनाने की विधि)

  • सबसे पहले बैंगन को धोकर  बीच से चीरा लगाकर गैस ऑन करके हाईफ्लैम पर इसे अच्छी तरह से चारों तरफ से पकाएंगे |
  • जब यह अच्छी तरीके से पक जाएगा फिर इसे एक प्लेट में निकाल कर इसको धो देंगे इससे छिलका निकालने में आसानी होगी | 
  • इसे ठंडा होने देंगे उसके बाद इसके छिलके निकाल कर इसे एक बॉल में रख लेंगे और इसे अपने हाथों से या फिर फेटनी से मेश कर देंगे|
  • अब इसमें नमक, सरसों का तेल, हरी मिर्च,(बारीक़ काट हुआ) डालकर सारी चीजों को चम्मच से अच्छा से मिला देंगे तो हमारी गरमा – गरम बैंगन की चटनी बनकर तैयार है इसे अब रोटी, परांठे के साथ सब कर लेंगे |

Notes

  • अगर आप इसमें प्याज़ डालना चाहतें हैं तो उसे भी बारीक टुकड़ों में काटकर जब नमक सरसों का तेल मिला रहे होते हैं तभी डालकर मिला दें तो यह और भी स्वादिष्ट लगेगी | अगर आपके पास हरा धनिया है तो आप उसे भी डाल सकते हैं | 
  • इसे तीखा आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है तो आप हरी मिर्च 2  की जगह 4 डाल सकते हैं

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