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आजकल बहुत ऐसे लोग हैं जो मशरूम नहीं खाना पसंद करते हैं बहुत लोगों को मशरूम नहीं पसंद आता है लेकिन आज जो मैं आपको मशरूम की रेसिपी बता रही हूँ, मैं गारंटी के साथ केह रही अगर आपने इस रेसिपी को ट्राई किया तो आज से आप भी मशरूम की सब्जी के फेन हो जाएंगे | 

मशरूम की रेसिपी

Recipe by Jyoti Jha
5.0 from 1 vote
Course: MainCuisine: IndianDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

29

minutes

अब आप जब भी मशरूम की सब्जी बनाए एक बार इस तरीके से जरूर ट्राई करें यह बहुत ही आसान रेसिपी है| 
मैंने घर के ही मसालों के साथ बहुत ही सिंपल तरीके से इसको बनाया है वाकई बहुत स्वादिष्ट बना है | इसे बनाकर आप रोटी के साथ सर्व करें आपको बहुत स्वादिष्ट लगेगा| 

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Ingredients(सामग्री)

  • मशरूम – 200 ग्राम  

  • दही – 4 चम्मच

  • नमक – स्वादानुसार 

  • हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून 

  • धनिया पाउडर – 1 टीस्पून 

  • लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून 

  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 टीस्पून 

  • तेजपत्ता – 1 

  • दालचीनी का टुकड़ा – ½ इंच का टुकड़ा 

  • लॉन्ग – 2 

  • काली मिर्च – 2 

  • जीरा – 1 टीस्पून  

  • बड़ी इलायची – 1 

  • गरम मसाला पाउडर – ½ टीस्पून 

  • काला नमक – ¼ टीस्पून 

  • काली मिर्च पाउडर – ¼ टीस्पून

  • साबुत लाल मिर्च – 2 

  • प्याज – 2 मीडियम साइज के 

  • टमाटर – 2 

  • हरी मिर्च – 2 

  • लहसुन अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच 

Directions(बनाने की विधि)

  • मशरूम की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम मशरूम को अच्छे से धो लेंगे फिर इसे कट कर करेंगे  साइज आप अपने हिसाब से छोटे बड़े एडजस्ट कर सकते हैं| 
  • अब दो चम्मच दही को अच्छे से फेंट लेंगे और मशरूम में डाल देंगे, इसी के साथ इसमें जाएगा कसूरी मेथी नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा हल्दी पाउडर, इन सभी चीजों को डाल कर अच्छे से मिला देंगे मशरूम के साथ और इसे ढककर 10 मिनट के लिए साइड में रख देंगे|
  • अब एक कढ़ाई लेंगे और गैस ऑन करके चढ़ा देंगे जैसे ही कढ़ाई हल्का सा गर्म होगा इसमें सरसों का तेल डालेंगे, सरसों तेल जैसे ही गर्म होगा फिर इसमें जीरा, लॉन्ग, बड़ी इलायची और तेज पत्ते डालकर सारी चीजों को हल्का सा फ्राई कर लेंगे| 
  • जब इनमें से खुशबू आने लगेगा तब हम इसमें प्याज वाला पेस्ट डाल देंगे प्याज के पेस्ट को हल्का सा फ्राई करेंगे तकरीबन 2 मिनट तक उसके बाद इसमें लहसुन – अदरक वाला पेस्ट भी डाल देंगे 1 मिनट फ्राई करेंगे उसके बाद टमाटर डाल देंगे अब मीडियम फ्लेम पर 2 मिनट तक पकाएंगे| 
  • अब इसमें मसाले एड करेंगे, तो मैंने मसले में लिया है धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर सभी चीजों को अच्छे से मिला देंगे और हल्का सा पानी डाल देंगे ताकि हमारे मसाले जले नहीं| 
  • अब सभी चीजों को मिक्स करके लो 2 मीडियम फ्लेम पर इसे 5 मिनट तक पकाएंगे, या फिर तब तक जब तक की मसाले के ऊपर तेल न आजाए जैसे ही मसाले के ऊपर तेल नर आने लगेगा| 
  • तब हम इसमें मैग्नेट किया हुआ मशरूम डालकर हल्का सा पानी डाल देंगे और इसे ढक कर लो फ्लेम पर 15 मिनट तक पकाएंगे, ऐसा करने से सब्जी बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट बनती है ये टिप्स आप जरूर आजमाकर देखें आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा| 
  • 15 मिनट बाद गैस को ऑफ कर देंगे और इस सब्जी के ऊपर  थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिला देंगे | 
  • तो हमारी गरमा-गरम मशरूम की चटपटी सब्जी बनकर तैयार है सर्व करने के लिए आप इसे रोटी परांठे या फिर पूरी के साथ सर्व कर सकते हैं आपको बहुत पसंद आएगा| 

Notes(नोट)

  • मेरी आज की रेसिपी आपको कैसी लगी वह हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं इस रेसिपी से रिलेटेड कोई भी प्रॉब्लम अगर आपको होती है या कोई चीज समझ में नहीं आ रही है तो आप मुझसे कमेंट बॉक्स में जरूर पूछिए मैं हमेशा आपके लिए अवेलेबल हूँ | 

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Author

ज्योति झा एक फ़ूड ब्लॉगर हैं जो खासकर इंडियन फूड्स रेसिपी के बारे में लिखती और बताती हैं |

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