patta gobhi ki recipe
डिनर, मेन कोर्स

पत्ता गोभी के मजेदार कोफ्ते करी

पत्ता गोभी की सब्जी तो आपने बहुत खाए होंगे क्या आपने कभी इस के कोफ्ते खाए हैं ? या खाने में       बहुत ही स्वादिष्ट होता है और बाकी कोफ्ते करी से इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है जो बहुत ही   टेस्टी लगता है खाने में | 

आजकल लोग कोफ्ते करी को काफी पसंद करने लगे हैं तो ऐसे में आप आप भी कोफ्ते कडी बना कर लंच और डिनर में सर्व कर सकते हैं | 

इससे पहले भी मैं पत्ता गोभी की सब्जी आपके साथ शेयर किया हूँ | यह सब्जी उस सब्जी से बिल्कुल डिफरेंट है | 

इस सब्जी में उस सब्जी से ज्यादा तेल की मात्रा है जिसकी वजह से यह बनने के बाद इसका स्वाद  नॉनवेज की तरह लगता है | 

तो अगर आपको नॉनवेज पसंद है तो यह सब जी आपको बहुत पसंद आएगी इसे बनाना बहुत आसान है तो आइए जानते हैं इसे कैसे बनाना है |

पत्ता गोभी की सब्जी की रेसिपी

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Recipe by Jyoti Jha Course: Main, DinnerCuisine: IndianDifficulty: Medium
Cook Mode

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Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

30

minutes

आपने लौकी के कोफ्ते तो कई बार खाए होंगे पर शायद पत्ता गोभी के कोफ्ते बनाकर नहीं खाए 
होंगे | यह पत्ता गोभी की मसालेदार और स्वादिष्ठ सब्जी में से एक है |  

Ingredients(सामग्री)

  •  पत्ता गोभी – 500 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)

  •  बेसन – 5 चम्मच 

  •  नमक – 1 चम्मच (स्वादानुसार)

  •  हींग – चुटकी भर

  •  सरसों का तेल – आवश्यकतानुसार 

  •  प्याज – 3 (एक बारीक़ कटा हुआ और 2 पेस्ट किया हुआ)

  •  लहसुन / अदरक – 1 चम्मच 

  •  हल्दी पाउडर – ½ चम्मच 

  •  धनिया पाउडर – 1 चम्मच 

  •  लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच (तीखा कम या ज्यादा अपने अनुसार कर सकते
    हैं )

  •  गरम मसाला पाउडर – ½ चम्मच 

  •  टमाटर  – 2 (प्यूरी)  

  •  ताजी मलाई- 2 चम्मच 

  •  दालचीनी का टुकड़ा – ½ इंच 

  •  लॉन्ग / कलौंजी – 4 

  •  जीरा – 1 छोटी चम्मच 

  •  तेजपत्ता – 2 

Directions(बनाने की विधि)

  • सबसे पहले कोफ्ते बनाने के लिए एक बॉल में कद्दूकस किए हुए पत्ता गोभी डालूंगा उसके बाद उसमें नमक, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, चुटकी भर हींग डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिलाएंगे |
  • अब कोफ्ते को गोलाकार देंगे एक कराही लेंगे उसमें सरसों का तेल डालकर उसे गर्म कर लेंगे | और बारी – बारी से एक-एक करके कोफ्ते उसमें डालते जाएंगे | 
  • तेल के अनुसार कोफ्ते डालेंगे अगर तेल ज्यादा है तो एक बार में 6 – 7 कोफ्ते डालेंगे | अगर तेल कम है तो 4 – 4 करके कोफ्ते तलेंगे | आंच को मीडियम टू लो रखेंगे और मीडियम टू लो फ्लेम पर सुनहरे होने तक फ्राई कर लेंगे | 
  • अब एक नॉन स्टिक कड़ाही में 3 बड़े चम्मच तेल को गर्म करेंगे फिर इसमें जीरा डालकर चटकने देंगे जैसे ही जीरा चटकने लगेगा कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सा भूनेंगे | 
  • उसके बाद उसमें प्याज – लहसुन – अदरक का पेस्ट डालेंगे फिर इसे लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक फ्राई करेंगे | 
  • उसके बाद इसमें टमाटर वाला प्यूरी डालकर नमक ऐड कर देंगे, और उसे 3 मिनट तक पकाएंगे ३ मिनट होने के बाद लॉन्ग/कलौंजी और तेज़पत्ता डालकर इसे भी 2 मिनट तक या फिर खुशबु आने तक पकाएंगे | 
  • उसके बाद इसमें सारे मसाले डालकर मसालों को अब तब तक पकाएंगे जब तक की मसाले में से तेल ना निकलने लगे, तो जैसे ही मसाला तेल छोड़ने लगेगा हम इसमें ग्रेवी के अनुसार पानी डालेंगे | 
  • मैं एक गिलास (छोटी गिलास) पानी डाली हूँ आप अपने ग्रेवी के अनुसार पानी डालें |  अब पानी के अंदर एक उबाल आने देंगे, फिर इसमें आराम से सारे कोफ्ते डालकर लो फ्लेम पर 5 मिनट तक पकाएंगे | 
  • गैस को ऑफ कर देंगे और कोफ्ते को एक बॉल में निकालकर सर्व करेंगे तो हमारी गरमा – गरम पत्ते गोभी के कोफ्ते बनकर तैयार है परोसने के लिए इसे आप रोटी पराठे के साथ सर्व करें |

Notes

  • अगर आपका मन है तो कोफ्ते को गोल करते वक्त कोफ्ते के अंदर किशमिश के टुकड़े भी डाल सकते हैं | 

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