फिर गैस ऑन करेंगे एक कढ़ाई रखेंगे और उसमें सरसों का तेल डालकर गर्म कर लेंगे और जैसे ही गर्म होगा, ज्यादा गर्म नहीं नॉर्मल गरम, तो उसमें छोटे-छोटे कटहल के पकौड़े डाल देंगे और दोनों तरफ से मीडियम आँच पर तल लेंगे दोनों तरफ से हल्का - हल्का गोल्डन कलर का हो जाएगा, तो इसे किसी प्लेट में निकाल लेंगे