अमचूर: अमचूर कच्चे आम को सुखाकर पाउडर बनाया जाता है इसका पाउडर स्वाद में हल्का खट्टा मीठा होता है ये  मसाले एंटीऑक्सीडेंट का पावरहाउस मन जाता है कई सब्जियों में भी इसका यूज होता है|  इसकी तासीर बहुत ही ठंडक होती है इसलिए यह शरीर को अंदर से ठंडा रखता है |