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तीखी बन गई सब्जी? 

ऐसे करें मिर्च कम

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अगर सूखी सब्जी में मिर्च तेज हो जाती है तो इसके लिए एक बेहतरीन उपाय है कि सब्जियों में मुख्य सामग्री को बढ़ा दिया जाए जैसे गोभी आलू की सब्जी में मिर्च तेज हो गया है तो इसमें अलग से 1 - 2 आलू काटकर या उबालकर मिला देने से मिर्च कम हो जाती है |

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अगर सब्जी में मिर्च की मात्रा तेज है लेकिन बहुत ज्यादा नहीं है तो आप खाते समय दही या अलसी का भी इस्तेमाल कर सकता हैं, क्योंकि इसके साथ तीखी सब्जी खाने का स्वाद बढ़ जाता है |

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ग्रेवी वाली सब्जी में आप ड्राई फ्रूट को पीसकर उसे ग्रेवी में मिक्स करके इसका तीखापन काम कर सकतें है लेकिन जब भी आप बिना ग्रेवी या फ्राई वाली सब्जी बनाते हैं यानी की सूखी सब्जी बनाते हैं तो उसमें ड्राई फ्रूट को बिना पानी ऐसे ही पीस कर मिला देने से भी सब्जी का तीखापन कम होता है|

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टमाटर की प्यूरी बनाकर आसानी से ग्रेवी वाली सब्जी या दाल में मिर्च को कम कर सकते हैं |

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सूखी सब्जी हो या ग्रेवी वाली सब्जी इसमें नींबू का रस मिलाकर इस का तीखापन भी कम किया जा सकता है|

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सब्जियों में मिर्च और नमक दोनों ही ज्यादा हो तो इसे कम करने के लिए एक बेहतरीन उपाई है इसमें नारियल का दूध ऐड करना और ड्राई वाली सब्जी का तीखापन नारियल को घिस कर डालने से कम हो जाता है |

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