bhalle ki recipe
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मार्केट जैसा दही भल्ले बनाने का सीक्रेट तरीका 

आजकल सबसे अधिक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड दही बड़ा, दही भल्ला या फिर दही की पकोड़े या दही का गुजिया लगभग सारे त्यौहार में अवश्य पड़ोसी जाती हैं |

उसमें भी अगर हम दही भल्ले की बात करें तो ये सभी का फेवरेट डिश है खासकर लड़कियों को तो दही भल्ले बहुत पसंद आता है | 

कहीं पर भी अगर पार्टी में लड़कियां जाती है तो सबसे पहले स्टार्टर में दही भल्ले ही ढूंढती है क्योकि दही भल्ले का स्वाद इतना अच्छा और टेस्टी होता है की इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है | 

तो अब आपको पार्टी का इंतजार नहीं करना पड़ेगा बस आप इस रेसिपी को पढ़िए जिसको आप पूरा पढ़ कर आराम से अपने घर पर दही भल्ला बनाकर इसका आनंद उठा सकते हैं अगर आपको इस रेसिपी में कही कोई दिक्कत हो रही है बनाने में तो आप मुझसे कभी भी पूछ सकतें हैं |  में हमेशा आपके लिए  रहूँगी | 

दही भल्ला की सबसे आसान रेसिपी 

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Recipe by Jyoti Jha Course: SidesCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode

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Servings

4

servings
Prep time

3

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

18

minutes

आज मैं आप लोगों के लिए बहुत ही आसान तरीके से दही भल्ले बनाने की रेसिपी ले कर आई हूँ | 
दही भल्ला बनाने के लिए कुछ – कुछ सामग्री में है जो मैं आगे आपको पोस्ट में बताने वाली हूँ बस अब आप भी उसी सामग्री के साथ आसानी से अपने घर पर दही भल्ला बनाकर तैयार कर सकते हैं अगर आप एक बार इस तरीके से दही भल्ला बनाकर सबके साथ शेयर करेंगे तो सभी आपकी बहुत तारीफ करेंगे और सब पूछेंगे कि आपने दही भल्ला की रेसिपी कहाँ से सीखी है तो आइए देर ना करते हुए मैं आपको रेसिपी की पूरी जानकारी देती हूँ | 

Ingredients(सामग्री)

  •  उड़द दाल – 1

  •  नमक – स्वादानुसार  

  •  हींग – 1 पिंच 

  •  तेल – बड़े तलने के लिए 

  • सर्व करने के लिए
  • भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 टेबल स्पून 

  • काला नमक – 1 टेबल स्पून 

  • लाल मिर्च पाउडर – 1 टेबल स्पून

  • पुदीना पाउडर – 1 टेबलस्पून 

  • दही – 1 किलो

  • काली मिर्च पाउडर – ¼ टीस्पून  

  •  हरे धनिया की चटनी – आवश्यकतानुसार 

  • अमचूर की मीठी चटनी – आवश्यकतानुसार

Directions(बनाने की विधि)

  • दही भल्ले बनाने के लिए सबसे पहले उड़द की दाल को अच्छी तरीके से धो लेंगे और फिर 4 से 5 घंटे के लिए भिगोकर छोड़ देंगे | 
  • अब भीगी हुई दाल में से एक्स्ट्रा पानी निकाल देंगे और इसे बिना पानी या बहुत कम पानी डालकर मिक्सर में हल्की दर-दर पीस लेंगे | 
  • पिसी हुई दाल को किसी बड़े बर्तन में निकाल लेंगे और दाल को अपने हाथों से एक ही डायरेक्शन में लगभग 5 से 7 मिनट तक फटेंगे | 
  • ऐसा करने से आपके बड़े एकदम सॉफ्ट बनेंगे जिससे दही भल्ले खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगेगा | 
  • अब बड़े तलने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालकर उसे गैस पर चढ़ा देंगे और तेल को अच्छा गरम करेंगे जब तेल गर्म हो जाएगा तब हम इसमें दही भल्ले तल लेंगे, उसके लिए थोड़ा बैटर लेकर उसको तेल में डालते ही दूसरे हाथ से करछी से ऑयल को बड़े के ऊपर डालते रहेंगे | 
  •  एक बार में 7 से 8 भल्ले डालकर एक ही साथ भले के ऊपर तेल डालते हुए तल लेंगे |
  • भल्ले तलते समय एक बात का विशेष ध्यान रखेंगे है, बड़े को मीडियम आंच पर फ्राई करेंगे जब यह हल्के – हल्के सुनहरे हो जाएंगे तब इनको एक प्लेट में निकाल लेंगे | 
  •  फिर से भले को तेल में डालकर सुनहरा होने तक चम्मच से चलाते हुए फ्राई करेंगे उसके बाद (एक बॉल में हींग और नमक डालकर मिक्स कर लेंगे) इसे हींग और नमक वाला पानी मैं डाल देंगे| 
  • इसी तरीके से सारे भल्ले को तल कर हींग और नमक वाले पानी में डालते जाएंगे | 
  • आधे घंटे के लिए हींग और नमक वाले पानी में इसे ढक कर छोड़ देंगे | जिससे यह अच्छी तरीके से फूल जाता है | 
  • उसके बाद एक सर्विंग प्लेट लेंगे जिसमें हमें दही भल्ले को सजाना है फिर एक एक करके बड़े को निकालकर हल्का – हल्का प्रेश करतें हुए उस प्लेट में रख देंगे (हमें बड़े से सारा पानी नहीं निचोड़ना है) | 
  • अब हम भल्ले को सजाने के लिए इसके ऊपर सबसे पहले दही उसके बाद मीठी चटनी, हरी चटनी, काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर, पुदीना पाउडर, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, और काली मिर्च पाउडर डालकर सर्व करेंगे | 

Notes()

  • आप चाहे तो इसमें और भी सामग्री अपनी पसंद की डाल सकते हैं या फिर जो चीज आपको इसमें का नहीं पसंद आ रहा है उसको आप स्कीप भी कर सकते हैं |  

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