वैसे तो आज तक आपने बहुत तरीके की चिकन खाए होंगे लेकिन यकीन मानिए अगर आप इस तरीके से चिकन बना कर खाते हैं तो आपको बहुत पसंद आएगा |
क्योंकि इसे मैंने प्रॉपर रेस्टोरेंट जैसा बनाया है यह रेसिपी हमारे यहाँ सभी को बहुत पसंद आता है लेकिन कई लोग इसे घर पर इसलिए नहीं बनाते की इसे बनाने में मेहनत ज्यादा लगेगा तो उन लोगों को मैं ये बता दूँ इसे बनाना बहुत ही सिंपल और आसान है |
सबसे पहले तो इसे बनाने के लिए हमें घर की ही मसाले चाहिए, क्योंकि घर के ही बहुत सारे मसालों के साथ इसे बनाया जाता है |
और यह कढ़ाई चिकन है तो कढ़ाई चिकन का मतलब है कि इसे हम कढ़ाई में पकाएंगे तो इसके लिए मेन जरुरी का समान है एक कढ़ाई बस इन्हीं चीजों के साथ हम टेस्टी कढ़ाई पनीर बनाकर तैयार करेंगे |
और एक बात मैंने इसमें क्रीम का भी इस्तेमाल किया है क्योंकि क्रीम डालने से इसका टेस्ट और भी रिच हो जाता है, लेकिन अगर आपके पास क्रीम अवेलेबल नहीं है तो आप इसके बिना भी बना सकते है टेस्ट में ज्यादा अंतर नहीं होगा |
4
servings20
minutes30
minutesकढ़ाई चिकन को आप आमतौर पर पार्टी या फिर किसी खास मौके पर बना सकतें है इसे बनाने में लगभग 1 घंटे का समय लगता है और इसमें डाले जाने वाली सामग्री आपके घर में ही मिल जाती है कढ़ाई चिकन को आप रोटी या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं | तो आइये बनाना शुरू करें है |
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Ingredients
- मैग्नेट करने के लिए
चिकन – 1 किलो
लहसुन अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
नींबू का रस – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 चम्मच
- पेस्ट बनाने के लिए
हरी मिर्च – 2
टमाटर – 2
अदरक लहसुन – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
बड़ी इलायची – 3
लॉन्ग – 4
पानी – 1 कप
- सॉटे करने के लिए
प्याज – 3
लाल मिर्च – 1 टीस्पून(स्वादानुसार)
गरम मसाला – 1 टीस्पून
हरी मिर्च – 4 – 5
अदरक – ½ बारीक़ कटा हुआ
कसूरी मेथी – ½ टीस्पून
क्रीम – 1 कप
Directions(बनाने की विधि)
- सबसे पहले चिकन में सारी सामग्री जो मैग्नेट करने के लिए रखा हुआ है उसको एक साथ मिक्स करके ढक कर साइड में रख देंगे |
- अब हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, लाल मिर्च, इलायची और लोंग को मित्र जा में डालकर पानी डाल देंगे और इसे पीसकर पेस्ट बना लेंगे|
- अब गैस पर कढ़ाई चढ़ा देंगे और जैसे ही कढ़ाई गर्म होगा उसमें तेल डाल कर चिकन के टुकड़ों को लाइट ब्राउन होने तक फ्राई कर लेंगे |
- अब इस में प्याज, अदरक और हरी मिर्च को डालकर लाइट ब्राउन होने तक भून लेंगे|
- अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और कसूरी मेथी डाल कर धीमी आंच पर पकाएंगे |
- फिर इसमें टमाटर का मिश्रण डालकर एक कप पानी डाल देंगे |
- अब जब इसमें एक बार उबाल आ जाएगा तब इसमें फ्राई की हुई चिकन के टुकड़े डालकर अच्छी तरीके से मिला देंगे और जरूरत के हिसाब से हल्का सा नमक डाल देंगे, और ढ़क कर अच्छी तरीके से पकालेंगे |
- लास्ट में इसमें एक कप क्रीम डाल देंगे और सारी चीजों को अच्छे से मिला देंगे और गैस को ऑफ कर देंगे |
- अब इसमें धनिया पत्ता और अदरक डालकर सर्व कर लेंगे |
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