सूप या सब्जी में नमक तेज हो जाए तो सब्जी के क्वांटिटी के हिसाब से एक या दो आलू छीलकर डाल दें और सर्व करने से पहले इसे निकाल लें, ऐसा करने से सब्जी का ज्यादा नमक आलू सोख लेता है जिससे सब्जी में नमक तो कम हो ही जाता है साथ ही उसके स्वाद में भी कोई फर्क नहीं पड़ता |