शादी वाले हलवाई जैसी छोले की रेसिपी

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 1

सबसे पहले सफेद चने को एक रात पहले पानी में भिगो देंगे, अब दूसरे दिन कुकर में फुले हुए चने और पानी डालेंगे, फिर इसमें आधी छोटी चम्मच नमक आधी छोटी चम्मच हल्दी उसी के साथ एक सूती कपड़े में एक चम्मच के करीब चाय पत्ती डालकर पोटली बना लेंगे और इसे भी कुकर में डाल देंगे |

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2

उसी के साथ एक दालचीनी का टुकड़ा 2 लौंग और 2 काली मिर्ची डालकर कुकर को बंद करके चार से पांच सीटी आने तक उबलने देंगे | मीडियम फ्लेम पर |

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 3

अब एक पैन में तेल डालकर गर्म करेंगे तेल की गर्म होते ही जीरा, काली मिर्च, हरी इलायची बड़ी इलायची डालकर चटकने देंगे |

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 4

यह जैसे ही भून जाएगा, प्याज वाला पेस्ट डालकर उसे भी भून लेंगे प्याज़ के भून जाने पर लहसुन - अदरक का पेस्ट डालकर उसे भी चलाते हुए 1 से 2 मिनट के लिए भून लेंगे |

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 5

अब इसमें अमचूर पाउडर और छोले मसाले डालकर मिला देंगे | उसी के साथ हम इसमें अनारदाना, गरम मसाला भी डाल देंगे |

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 6

खाते समय इसमें कटा हुआ नींबू और बारीक कटी हुई प्याज़ डालेंगे , और इसे भठूरे, पूरी या पराठे के साथ सर्व करेंगे |

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