ज्यादातर लोगों को पकोड़े बहुत टेस्टी लगता है | कई लोग तो नियम से चाय के साथ किसी भी चीज का पकौड़े जरूर बनाते हैं |

वह लोग अलग-अलग तरह के पकोड़े बनाने की सोचते हैं, तो उन्हीं लोगों लिए आज मैं मसूर दाल के स्वादिष्ट पकोड़े की रेसिपी लेकर आई हूँ |

यह बहुत ही सिंपल होता है और खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है, इसका स्वाद खाने में सभी पकोड़े से बिल्कुल अलग होता है |

जो ऊपर से लेकर अंदर तक क्रिस्पी होता है इसे ऊपर से अंदर तक क्रिस्पी बनाने के एक महत्वपूर्ण टिप्स है जो मैं आप लोगों को आगे बताने वाली हूँ |

आप बिल्कुल इसी तरीके से बनाइये जैसे मैं आज आप लोगों को स्टेप बाई बता रही हूँ तो आपके भी पकौड़े बहुत ही स्वादिष्ट और क्रिस्पी बनकर तैयार होगा |

इसे बनाना बहुत आसान है तैयारी के बाद इसे सिर्फ 5 मिनट में बना कर चाय के साथ आप गरमा गर्म सर्व कर सकते हैं |

मसूर दाल पकोड़े की रेसिपी

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Recipe by Jyoti Jha Course: SidesCuisine: IndianDifficulty: Easy

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वैसे तो सभी दाल में पकोड़े अच्छे बनते हैं, लेकिन मसूर दाल का एक अपना अलग ही स्वाद है | अगर आप अभी तक मसूर दाल के पकोड़े नहीं बनाए हैं, तो एक बार आप जरूर इसे ट्राई करें | मुझे उम्मीद है अगर आप एक बार ये पकोड़े बनाकर खाएंगे तो आपको बार – बार इसी दाल के पकोड़े खाने का मन करेगा | क्योंकि यह बहुत ही स्वादिष्ट और क्रिस्पी होता है इसे बनाने में सिर्फ घर की सामग्री की जरूरत पड़ती है | तो चलिए पहले मैं आपको इसमें क्या क्या सामग्री डालना है वो बताती हूँ | उसके बाद मैं आपको बताऊंगी बनाने की विधि जो की बहुत आसान है |

Ingredients(सामग्री)

मसूर दाल – 2 कप
प्याज – 4 ( बारीक कटा हुआ)
नमक – 1 (स्वादानुसार)
जीरा – ½
अजवाइन – ½
कलौंजी – ¼
हरी मिर्च – 2 बारीक़ कटा हुआ (कम ज्यादा अपने हिसाब से)
अमचूर – ⅕
चाट मसाला – ⅓

Directions(बनाने की विधि)

सबसे पहले मसूर की दाल को धोकर उसे 6 से 7 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ देंगे | वैसे तो यह डाल 2 घंटे में भी फूल जाएगा | लेकिन अगर आपके पास काफी टाइम है तो इसे 6 से 7 घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें | या आप सुबह बनाना चाहते हैं तो रात भर भीको का फिर सुबह में बनाएं |
जब डाल पूरी तरीके से फूल जाएगा तब हम इसे मिक्सी जार में डालकर बारीक पीस लेंगे |
अब तेल को छोड़कर सभी चीजों को बारीक कटे हुए प्याज में डाल देंगे |
एक भारी तली वाली कढ़ाई में तेल गर्म कर लेंगे और उसमें दाल के छोटे-छोटे पकोड़े बनाकर गर्म तेल में आराम से डाल देंगे|
अब पकड़ो को धीमी आंच करके सुनहरा होने तक तल लेंगे, बीच-बीच में पकौड़े को अलट – पलट करते हुए|
इसे धीमी आंच पर ही पकाना है क्योंकि अगर आप इसे तेज़ आंच पर पकाते हैं तो यह ऊपर से लाल और अंदर से कच्चा रह जाएगा | जो खाने में बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं लगेगा | अगर आपको इसे क्रिस्पी बनाना है, तो आप इसे थोड़ा पेशेंस के साथ धीमी आंच पर ही पकाएं |
जब पकोड़े सुनहरे रंग के हो जाएंगे तब इसे किसी प्लेट में निकाल कर गरमा – गरम पकोड़े को हरि चटनी या फिर टमाटर के सॉस के साथ सर्व कर लेंगे |

Notes

अगर आपके पास अमचूर – चाट मसाला नहीं है तो आप इसे स्किप कर सकते हैं | चाट मसाला – अमचूर पाउडर डालने से यह बहुत हल्का सा खट्टा हो जाता है जो मुझे बहुत पसंद है लेकिन यदि आपको खट्टा पसंद नहीं है तो आप अमचूर पाउडर ना डालें |
यदि आप बच्चों के लिए बना रहे हैं तो आप इसमें हरी मिर्च के बिना बनाएं |