सत्तू बिहार और उत्तर भारत में खूब खाई जाती हैं कई लोग इसे यूरोस पर के रूप में इस्तेमाल करते हैं |
सत्तू सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद माना गया है सत्तू से पेट की कई प्रकार की बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं|
वैसे तो सत्तू के कई प्रकार की डिश बनते हैं जैसे सत्तू के पराठे कचोरी आदि लेकिन आज मैं आप लोगों को सत्तू के पराठे की रेसिपी बताने वाले हो|
पराठे को मैं बहुत ही आसान तरीके से बनाने वाले हैं इसे बनाने के लिए मैंने सत्तू डिफाइन नमक हरी मिर्च अदरक और गेहूं के आटे का उपयोग किया है|
इसे बनाकर आप इसे दही या फिर चटनी के साथ भी शेयर करें तो बहुत स्वादिष्ट लगेगी|
से बना कर आप अपने लंच बॉक्स में भी ले जा सकते हैं और इसे अचार के साथ भी साफ कर सकते हैं, तो आइए जानते हैं सत्तू के पराठे को कैसे बनाना है |
सत्तू पराठे की रेसिपी
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minutesसत्तू जो आजकल हर शहर में आसानी से किराना दुकान पर मिलता है इस सत्तू से कई सारे चीज़ बनते हैं | लेकिन आज मैं आप लोगों के लिए इसके स्वादिष्ट पराठे की रेसिपी लेकर आए हूँ |
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Ingredients(सामग्री)
आटा – 3 कप
सत्तू – 2 कप
रिफाइंड – आवश्यकतानुसार
अजवाइन – 1 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
प्याज – 1
सरसों का तेल – 2 चम्मच
हरी मिर्च – 4
अदरक – ½ इंच का टुकड़ा
नींबू का रस – 2 चम्मच
Directions(बनाने की विधि)
- सबसे पहले आटे में नमक, रिफाइंड और अजवाइन मिलाकर पानी की मदद से एकदम सख्त आटा गूंथ कर तैयार करेंगे | फिर इसे ढककर 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ देंगे |
- अब एक बड़े बर्तन में सत्तू, प्याज, हरी मिर्च, सरसों का तेल, नमक, अजवाइन, अदरक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरीके से मिला लेंगे |
- सारी चीजों को हथेलियों से मेश करेंगे ताकि प्याज और हरी मिर्च अच्छी तरीके से सत्तू के अंदर मिल जाए |
- अब आंटे की छोटी-छोटी लोई तोड़कर बनाएंगे फिर एक लोइ लेंगे और इसे बीच में उंगली से दबाते हुए खोखला कर देंगे जैसे आलू पराठे बनाने टाइम में करते हैं |
- इसमें एक बड़ा चम्मच सत्तू का मसाला डालकर चारों तरफ से दबाते हुए पैक कर देंगे फिर हथेलियों से दबाते हुए इसे फैला देंगे |
- इसमें एक बड़ा चम्मच सत्तू का मसाला डालकर चारों तरफ से दबाते हुए पैक कर देंगे फिर हथेलियों से दबाते हुए इसे फैला देंगे |
- अब इसमें दोनों साइड से पलथन लगाकर हल्के हाथ से बेलेंगे ध्यान रहे इससे ज्यादा पतला नहीं बेलेंगे नहीं तो पराठे फट सकती है |
- आप चाहे तो इसे हाथों में रिफाइंड लगाकर एक पन्नी के ऊपर रिफाइंड लगा कर पन्नी के ऊपर भी दवा कर बना सकतें हैं |
- इसी तरह से बाकी सभी बची हुई लोइ की पराठे बना लेंगे |
- अब तवा पर ब्रश की सहायता से रिफाइंड लगाकर उसे हल्का सा गरम करेंगे और एक पराठे को उस पर डाल देंगे |
- अब तवा पर ब्रश की सहायता से रिफाइंड लगाकर उसे हल्का सा गरम करेंगे और एक पराठे को उस पर डाल देंगे |
- एक तरफ से जब पराठा गोल्डन कलर का हो जाएगा तब दूसरी तरफ से पलट देंगे और उस साइड से भी रिफाइंड लगा कर दोनों तरफ से सीख लेंगे |
- फिर निकाल कर एक प्लेट में रख लेंगे, सारे पराठे को हमें इसी तरीके से सीखना है तो बारी – बारी से सारे पराठे को सिक कर एक प्लेट में निकाल लेंगे |
- तो हमारी गरमा – गरम सत्तू के पराठे बनकर तैयार हैं इसे गरमा गर्म अपने दोस्तों के साथ सर्व कर लेंगे |
Notes
- तैयार पराठे को आलू की रस भरी सब्जी या फिर दही – अचार के साथ खाएं और खिलाएं |
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