पनीर का स्वाद हर किसी को पसंद आता है इसके कई सारे डिश बनाए जाते हैं |
मैं भी इससे पहले आप लोंगो के साथ पनीर की 8 – 9 रेसिपी शेयर की हूँ लेकिन इसका स्वाद उस सारे रेसिपी से बिलकुल अलग है |
इस सब्जी को बनाकर आप नान, परांठे या प्लेन रोटी के साथ भी सर्व कर सकते हैं यह सब्जी बहुत ही अच्छा लगता है रोटी के साथ खाने में |
इस सब्जी को बनाना बहुत आसान है इसे बनाने के लिए मेन सामग्री काजू, टमाटर, साबुत लाल मिर्च, पनीर, बटर और घर के मसाले जो मैं आगे आपको रेसिपी में बताने वाली हूँ |
अगर आप एक बार इस तरीके से इस रेसिपी को बना लेंगे तो आप इस रेसिपी को कभी नहीं भूलेंगे|
बटर पनीर की स्वादिष्ट रेसिपी
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servings7
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minutesजब भी हम किसी रेस्टोरेंट या होटल पर जाते हैं तो मेरा बटर पनीर खाने का बहुत मन करता है वहाँ के बटर पनीर का स्वाद घर के बटर पनीर के स्वाद से काफी डिफरेंट होता है | लेकिन आज मैं आप लोगों को बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल बटर पनीर की रेसिपी बताने वाली हूँ आपको विश्वास नहीं हो रहा है तो एक बार बनाकर खाइये, अगर ना बने तो मुझे कमेंट बॉक्स में जरूर बताइये |
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Ingredients(सामग्री)
पनीर – 200 ग्राम
बटर – 4 चम्मच
प्याज – 3 (बारीक़ कटा हुआ)
टमाटर – 4 (बारीक़ कटा हुआ)
अदरक – 1 इंच
लहसुन – 4 से 5
हरी मिर्च – 2
साबुत इलायची – 3
लॉन्ग – 4
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा
काजू – 10 से 12
फ्रेश क्रीम – 4 चम्मच
नमक – ½ चम्मच
हल्दी पाउडर – ½
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 2 टीस्पून
गरम मसाला पाउडर – 1 टीस्पून
कसूरी मेथी – 2 चम्मच
तेजपत्ता – 2
सरसों का तेल – 4 चम्मच
हरा धनिया – 2 चम्मच
Directions(बनाने की विधि)
- बटर पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लेंगे इसमें दो चम्मच सरसों का तेल और दो चम्मच बटर डालकर उसे गर्म करेंगे |
- बटर गर्म हो जाने के बाद उसमें दालचीनी का टुकड़ा लॉन्ग और इलायची को खोलकर डाल देंगे | हल्का सा भून लेंगे |
- जैसे इसमें से खुशबू आने लगेगी तब इसमें प्याज डालकर हल्का सा गोल्डन कलर होने तक भून लेंगे उसके बाद इस में टमाटर डाल देंगे |
- टमाटर के साथ काजू, लहसुन की कलियां और अदरक काट कर डाल देंगे फिर सारी चीजों को अच्छी तरीके से ढक कर कम से कम 10 मिनट तक मीडियम पर पकाएंगे |
- जब टमाटर पूरा सॉफ्ट हो जाएगा तब हम इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख देंगे |
- जब यह पूरा ठंडा हो जाएगा तो उसे मिक्सी में डालकर पीस लें और फिर उसको एक बॉल में छान कर साइड में रख लेंगे |
- फिर उसी कराही में बटर डालकर गर्म करेंगे गरम बटर में तेजपत्ता और हरी मिर्च दोनों दोनों चीजों को हल्का सा फ्राई कर लेंगे |
- उसके बाद इसमें प्याज डाल कर भूनेंगे जब प्याज का कलर गोल्डन हो जाएगा तब इसमें सारे मसाला एड कर देंगे और 3 मिनट तक फ्राई करेंगे |
- उसके बाद इसमें पिसा हुआ मिश्रण (जो मैंने भून कर पेस्ट तैयार किये थे) वह डालकर सारी चीजों को मिला देंगे |
- अब ढक कर 5 मिनट तक पकाएंगे उसके बाद इसमें हाथों से क्रश करके कसूरी मेथी डाल देंगे |
- फिर इसमें ग्रेवी के अनुसार पानी डाल देंगे मैंने यहाँ पर ½ गिलास पानी का यूज किया है | एक उबाल आने के बाद इसमें फ्रेश क्रीम डालकर मिला देंगे |
- लास्ट में इसमें फ्राई किए हुए पनीर डालकर सारी चीजों को ग्रेवी के साथ मिक्स कर देंगे और ढक कर 5 मिनट तक मीडियम फिल्म पर पकाएंगे उसके बाद गैस ऑफ कर देंगे |
- अब इसमें फ्रेश कटा हुआ हरा धनिया डालकर गरमा गरम सर्व करेंगे |
- तो हमारी गरमा – गरम बटर पनीर बनकर तैयार है परोसने के लिए |
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