kele ka kofta
मेन कोर्स, सब्ज़ी

अगर ऐसे कच्चे केले के कोफ्ते बनाएंगे तो पड़ोसी भी मांग कर खाएंगे

आज मैं आप लोगों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट केले के कोफ्ते की रेसिपी लेकर आई हूँ | इसे बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है लेकिन यह फिर भी बहुत स्वादिष्ट होता है | 

वैसे तो केले के कई सारे डिसेज़  बनते हैं (मैं इससे पहले केले की सब्जी की रेसिपी भी डाली हूँ) लेकिन उसमें से यह एक है | केले की सब्जी से भी स्वादिष्ट ये कोफ्ते की रेसिपी है | 

लेकिन अगर आपने कभी कोफ्ते नहीं बनाए हैं तो अब आप इस रेसिपी को पढ़कर बना सकते हैं |

अगर आप इस सब्जी को बनाकर एक बार खाएंगे तो आप मछली का भी स्वाद भूल जाएंगे क्योंकि इसमें भी वही मसाला डालता है जो मछली में डालतें हैं | 

 तो अगर यह सुनकर आपके मुंह में पानी आ रहा है तो कच्चे केले मार्केट से मंगवाइये  और घर पर बनाकर अपने दोस्तों के साथ इस रेसिपी (केले का कोफ्ता) का आनंद उठाइये | 

 कच्चे केले के स्वादिष्ट कोफ्ता करी की रेसिपी

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Recipe by Jyoti Jha Course: Main, DinnerCuisine: IndianDifficulty: Medium
Cook Mode

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Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

30

minutes

कच्चे केले अगर आपको पसंद है तो यह रेसिपी आपको बहुत पसंद आएगी, क्योंकि यह रेसिपी थोड़ा अलग है |इस के कोफ्ते और कोफ्ते से बने करी आपको बहुत पसंद आएगी अब चाहे तो इन कोफ़्ते  को यूंही चाय के साथ भी सर्व कर सकते हैं |

Ingredients( सामग्री)


 कोफ्ते बनाने के लिए

  •  कच्चा केला – 4 

  •  बेसन – 4 – 5 चम्मच 

  •  नमक – ¼  चम्मच

  •  लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच 

  •  लहसुन – अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच 

  •  तलने के लिए तेल – 250 ग्राम तलने के लिए अपने आवश्यकता अनुसार 

  •  करी बनाने के लिए
  •  जीरा – 1 चम्मच 

  •  प्याज़ – 3 

  •  लहसुन / अदरक – 2 चम्मच (पेस्ट)

  •  हरी मिर्च – 1  लंबे  साइज में बीच से कट किया हुआ 

  •  टमाटर – 2  बारीक कटा हुआ

  •  हल्दी पाउडर – ½ चम्मच

  •  जीरा पाउडर – ½ चम्मच 

  •  साबुत लाल मिर्च / तेज़पत्ता – 2 

  •  लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

  •  नमक -½ चम्मच (स्वादानुसार)

  •  सरसों का तेल  – 4 चम्मच

  •  गरम मसाला – 1  चम्मच

  •  जरूरत के हिसाब से पानी 

Directions( बनाने की विधि)

  • सबसे पहले केले को छील कर उसे कुकर में डालेंगे उसी के साथ उसमे डालेंगे  ½ गिलास पानी और डालकर उसे हाई फ्लैम पर एक सिटी लगाकर गैस को ऑफ कर देंगे | कुकर को ठंडा होने देंगे जब कुकर ठंडा हो जाएगा तो केले को निकाल कर एक कटोरी में रख लेंगे | 
  • अब इसमें बेसन, नमक,  हल्दी पाउडर, लहसुन – अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर डालकर उसे अच्छे से मिक्स करके छोटे-छोटे बॉल्स बना लेंगे | 
  • अब एक कढ़ाई लेंगे उस में तेल डालकर उसे गर्म कर लेंगे जब तेल गरम हो जाएगा तो उसमें बॉल्स को डालकर तल के निकाल लेंगे | 
  • उसको अच्छे से लाल कलर का करना है दोनों तरफ से तो हाई टू मीडियम फ्लेम पर बॉल्स को तलना है, नहीं तो यह ऊपर से पक जाएगा, अंदर से कच्चा रह जाएगा, इसलिए बीच-बीच में आज को धीमी कर देंगे जिससे यह  अंदर और  बाहर दोनों तरफ पके | सारे बॉल्स को बाड़ी बाड़ी इसी तरह से तल कर प्लेट्स में निकल लेंगे |
  • अब उसी कराही के बचे हुए तेल में जीरा डालकर उसे हल्का सा भून लेंगे, फिर इसमें साबुत लाल मिर्च (तेज़पत्ता) डालकर 30 सेकंड तक फ्राई होने देंगे,  उसके बाद इसमें प्याज वाला पेस्ट डालकर उसे भूनेंगे | 
  •  1मिनट के बाद इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर उससे भी 1 से 2 मिनट तक भून लेंगे | 
  • अब इसमें टमाटर के साथ नमक डालकर इसे भी 2 से 3 मिनट तक  ढक्कन से ढाककर लो फ्लेम पर
    भूनेंगे | 
  • फिर इसमें सभी मसाले डाल देंगे और चमचे से चलाते हुए तब तक भूनेंगे जब तक कि मसाले में से तेल सेपरेट ना होने लगे  जब मसाला तेल छोड़ने लगेगा तब हम इसमें पानी ऐड कर देंगे| 
  • अब पानी में एक अच्छा सा उबाल आने  देंगे उसके बाद इसमें कोफ्ते वाले बॉल्स डाल देंगे अब इसे ढककर 5  से 7  मिनट तक मीडियम फिल्म पर पकने देंगे | 
  • जिससे कि कोफ्ते के अंदर थोड़ा सा ग्रेवी आ जाएगा इससे कोफ़्ते का टेस्ट और ज्यादा स्वादिष्ट लगेगा खाने में | 
  •  अब गैस को ऑफ कर देंगे और इसे किसी बॉल में निकाल कर सर्व लेंगे | 

Notes

  • इसे आप रोटी, नान, चावल, पराठा के साथ सर्व कर सकते हैं | 

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