यह उत्तर भारत की एक लोकप्रिय रेसिपी है जिसे बहुत ही आसान तरीके से बनाया जाता है |
इस सब्जी को बनाने के लिए मुश्किल से 10 मिनट का भी समय नहीं लगेगा अगर आपके पास पहले से उबले हुए आलू पड़े हो तो |
अगर उबले हुए आलू पहले से नहीं भी है तो पर भी इसे बनाने में मुश्किल से 15 मिनट का समय लगेगा |
ये झटपट से बनने वाली सब्जी रोटी और पूरी के साथ बहुत ही टेस्टी लगता है |
इस सब्जी को बड़े तो बड़े बच्चे भी बड़े चाव के साथ खाते हैं क्योंकि ये हल्का मीठा – मीठा लगता है खाने में तो आइये इस रेसिपी की सारी जानकारी मैं आपको देती हूँ |
आलू टमाटर की रेसिपी
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servings5
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minutesजब भी कुछ पारंपरिक खाने की बात आती है तो आलू और टमाटर की सब्जी का ज़िक्र जरूर होता है | लगभग हर घर में आलू टमाटर की सब्जी बनाई जाती है | लेकिन सब का तरीका अलग – अलग होता है तो इसलिए एक बार आप लोग इस तरिके से बनाइये मुझे उम्मीद है यह तरीका और इसका स्वाद दोनों चीज आप सभी लोगों को बहुत पसंद आएग |
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Ingredients(सामग्री)
उबले हुए आलू – 4
हरी मिर्च – 2
टमाटर – 2
गरम मसाला – ¼
जीरा – 1
प्याज – 1
कसूरी मेथी – 1
हल्दी पाउडर – ¼
लाल मिर्च पाउडर – ¼ टीस्पून
हरा धनिया – 1
सरसों का तेल – 2
नमक – स्वाद अनुसार
Directions(बनाने की विधि)
- आलू टमाटर की ग्रेवी वाली सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम आलू को उबालकर उसे छील लेंगे |
- कढ़ाई में सरसों का तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म कर लेंगे जब तेल गरम हो जाएगा तो उसमें कटे हुए प्याज डालकर गोल्डन कलर होने तक भून लेंगे |
- अब उसी कढ़ाई में बचे हुए तेल के अलावा थोड़ा सा और तेल डालकर जीरा, कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर और अन्य सभी मसलों को डालकर अच्छी तरीके से भून लेंगे |
- जब मसाले भूल जाएंगे तब उसमें कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालकर भूनेंगे |
- टमाटर को हम चलाते हुए तब तक भूनेंगे जब तक की यह सॉफ्ट नहीं हो जाता, इसके बाद इसमें भुनी हुई प्याज और उबले हुए आलू को तोड़ कर डाल देंगे सभी चीजों को अच्छी तरीके से मिल देंगे |
- 2 मिनट तक फ्राई करेंगे उसके बाद इसमें दो गिलास पानी डालकर इसे भी मिला देंगे और फिर लगभग 7 से 8 मिनट तक पकाएं फिर गैस को ऑफ कर देंगे |
- ऊपर से हरा धनिया डालकर मिक्स कर देंगे और गरमा गर्म आलू टमाटर की सभी को निकल कर एक बॉल में सर्व कर लेंगे |
- तो हमारी गरमा – गरम आलू टमाटर की ग्रेवी वाली सब्जी बनकर तैयार है सर्व करने के लिए |
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