फ्रेश बेक्ड बेकन पिज़्ज़ा (भारतीय स्टाइल)

Directions(बेस बनाने की विधि)

• एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएंगे।
• इसमें दही और 2 बड़े चम्मच तेल/घी डालकर धीरे-धीरे मिलाएंगे।
• अब गुनगुने पानी की मदद से नरम आटा गूंध लेंगे| 
•  आटे को 5-7 मिनट तक अच्छी तरह से मसलेंगे ताकि वह चिकना हो जाए।
• आटे पर हल्का तेल लगाकर, उसे ढक कर 30 मिनट के लिए किसी गरम जगह पर रख दें।
• 2. पिज़्ज़ा (बेकन) बनाने की विधि
• एक पैन में बेकन के टुकड़ों को बिना तेल डाले तब तक पकाएंगे जब तक, वे कुरकुरे (crispy) न हो जाएं और उनका फैट निकल न जाए| 
• बेकन को निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
• 3. पिज़्ज़ा बेस तैयार करें:
• तैयार आटे को दो भागों में बांट लेंगे। एक भाग लेंगे। और उसे पतला और गोल आकार में बेल लेंगे।
• बेले हुए बेस को एक बेकिंग ट्रे (या जिस तवे/कढ़ाही में बना रहे हैं) उस पर रख देंगे।
• काँटे (fork) की मदद से पूरे बेस पर छेद कर दें ताकि बेक करते समय वह फूले नहीं।
• 4. टॉपिंग लगाएं:
• बेस पर पिज़्ज़ा सॉस की एक पतली परत फैलाएंगे।
• सबसे पहले, मोज़रेला चीज़ की एक हल्की परत बिछाएंगे।
• कटी हुई प्याज, शिमला मिर्च और सभी सामग्री जो (आप यूज़ कर रहे हो) समान रूप से फैलाएंगे।
• अब कुरकुरे बेकन के टुकड़े ऊपर से डालेंगे।
• ऊपर से मोज़रेला चीज़ की एक मोटी परत डालेंगे।
• ओरिगैनो, चिली फ्लेक्स और चाट मसाला (यदि उपयोग कर रहे हैं) तो उसे छिड़केगे।
• 5. बेक करने की विधि (ओवन में (Oven Baking)
• ओवन को 200°C पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट करेंगे।
• तवे/कढ़ाही में (Tawa/Kadhai Baking):
• एक भारी तले की कढ़ाही या तवे को मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए गरम करेंगे (इसके अंदर एक स्टैंड या कटोरी रखेंगे)।
• तैयार पिज़्ज़ा बेस को स्टैंड के ऊपर रख देंगे।
• कढ़ाही को ढक्कन से अच्छी तरह ढक देंगे।
• आंच को एकदम धीमा करेंगे और 15-20 मिनट के लिए या चीज़ के पिघलने और बेस के पकने तक पकाएंगे। (कढ़ाई में चीज़ पर ओवन जैसा सुनहरा रंग नहीं आएगा, लेकिन चीज़ पूरी तरह पिघल जाए)
• 6. परोसने का तरीका:
• पिज़्ज़ा को स्लाइस में काटेंगे और गरमा – गरम परोस कर बच्चों के साथ खाएंगे और एंजॉय करेंगे।
• आप इसे अधिक तीखा बनाने के लिए ऊपर से थोड़ा गरम मसाला (पिज़्ज़ा कटने के बाद) भी छिड़क सकते हैं।
• यह बेकन पिज़्ज़ा बाहर से क्रंची बेस, अंदर से पिघली हुई चीज़ और बेकन के स्मोकी-नमकीन स्वाद के साथ भारतीय मसालों का एक बेहतरीन मेल होगा!