जैसे दिल्ली के स्ट्रीट फूड में मोमोज – गोलगप्पे आते हैं, वैसे ही मुंबई की स्ट्रीट फूड में एक नाम पाव भाजी का आता है जो वह के लिए बहुत ही फेमस है |
पाव भाजी बनाना बहुत ही आसान है लेकिन फिर भी कई लोगों अभी भी इसे घर पर नहीं बनाते हैं उन्हें लगता है की मार्केट का ही ज्यादा टेस्टी होता है|
लेकिन आज मई आपको बता दूँ अगर आप एक बार इस तरीके से पाव भाजी घर पर बना लेते है तो यकीन मानिये आपको कभी भी मार्केट वाला खाने का मन नहीं करेगा |
घर पर बना हुआ ये पाव भाजी आपको बहुत ही टेस्टी लगेगा और खास बात ये है की तना भी खाओ नुकसान नहीं करेगा क्योंकि इसमें सारी सब्जियां फ्रेश होगी सब कुछ फ्रेश – फ्रेश होगा |
तो आप एक बार इस रेसिपी को ट्राई करिए मुझे उम्मीद है आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी |
इस रेसिपी एक बार आप लास्ट तक पढ़ लेंगे और बना लेंगे तो फिर मुझे नहीं लगता कि आपको किसी और से जानने की जरूरत पड़ेगी तो चली बनाना स्टार्ट करते हैं|
10
servings5
minutes20
minutes25
minutesपाव भाजी जितना ही खाने में स्वादिष्ट लगता है उतना ही आसानी इसे बनाना आसान है इस पोस्ट में मैंने पाव भाजी की बहुत ही आसान तरीके बनाने की विधि बताई हूँ |
बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं है सब्जियां सबके घर में अवेलेबल होता ही है बाकी एक मसाला पाव भाजी वाला आपको लाना है मार्केट से और बाकी सभी सामग्री आपके घर में ही उपलब्ध है उसी से आपकी पाव भाजी बनकर तैयार हो जाएगी तो फिर देर किस बात की चलिए बनाना स्टार्ट करते हैं |
Keep the screen of your device ON
Ingredients(सामग्री)
आलू – 6 मध्यम साइज के
गाजर – 2 कद्दूकस किये हुए
मटर 1 कप उबले हुए
शिमला मिर्च – 2 बारीक़ कटी हुई
प्याज – 3 बारीक़ कटा हुआ
टमाटर – 7 बारीक़ कटे हुए
फूलगोभी – 1 कप बारीक़ कटा हुआ
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
मक्खन -100 ग्राम
तेल – 2 बड़े चम्मच
नींबू – 2 सर्व के समय
पानी – आवश्यकतानुसार
धनिया पत्ता कटी हुई
Directions(बनाने की विधि)
- पाव भाजी बनाने के लिए सबसे पहले हम सब्जियों को तैयार करेंगे | इसके लिए सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर उसे उबालकर मेश कर लेंगे|
- फिर उसमें फूल गोभी, गाजर और मटर को हल्का सा ब्वाइल करके उसमें डालकर उसको भी मेश कर देंगे|
- फिर शिमला मिर्च को बारीक काट लेंगे और उसमें डाल देंगे|
- पाव भाजी बनाने के लिए एक बड़ी कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे इसमें मक्खन डालने के बाद उसको हल्का सा गर्म करेंगे|
- अब इसमें प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लेंगे जैसे ही प्याज का कलर थोड़ा चेंज हो जाएगा इसमें लहसुन – अदरक का पेस्ट डालकर मिला देंगे और इस पेस्ट को तकरीबन 1 से 2 मिनट तक भून लेंगे|
- उसके बाद इसमें कटे हुए टमाटर डालकर उसे नरम होने तक पका लेंगे जैसे ही टमाटर सॉफ्ट होने लगेगा इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और पाव भाजी मसाला पाउडर डालकर इसे अच्छी तरीके से मसाले के साथ मिलते हुए तब तक फ्राई करेंगे जब तक की मसाले में से तेल छोड़ने ना लगे |
- अब इसमें मेश की हुई सभी सब्जी (आलू, गोभी, मटर, गाजर) डालकर इसे अच्छी तरीके से मिला लेंगे और हल्का सा मेश करते हुए आवश्यकतानुसार थोड़ा सा पानी डालकर इसे धीमी आंच पर कम से कम 15 से 20 मिनट तक पका लेंगे |
- लेकिन ध्यान रहे बीच-बीच में इस मिश्रण को मेश करते हुए चलते रहेंगे ताकि यह नीचे से ताले में चिपके नहीं |
- अब इसमें नमक डाल कर मिला देंगे और अंत में थोड़ा सा मक्खन डालकर भाजी को अच्छे तरीके से मिक्स करते हुए धनिया पत्ती दाल कर मिला देंगे |
- आप पाव को तैयार करेंगे, पाव तैयार करने के लिए तवा गरम करेंगे फिर गरम तवे पर थोड़ा सा बटर डालेंगे पाव को बीच से काट लेंगे और बटर में हल्का सा दोनों तरफ से शेक लेंगे जब यह दोनों तरफ से क्रिस्पी और सुनहरा हो जाएगा तब इसे निकाल कर एक प्लेट में रख लेंगे |
- तो हमारी पाव भाजी बनकर तैयार है सर्व करने के लिए अब इसे एक प्लेट में निकल कर ऊपर ऊपर से मक्खन, नींबू के टुकड़े और कटी हुई धनिया पत्ती से सजा कर सर्व कर लेंगे |
Did you make this recipe?
Follow us on Facebook
