dhaniya patta ki chutney
चटनी, साइड्स

धनिया की चटपटी चटनी की रेसिपी

इंडिया में स्टार्ट और कबाब के साथ सर्व की जाने वाली लजीज धनिया पत्ता की चटनी सभी भारतीयों की जान है | 


यह एक ऐसा व्यंजन है जो बिना चटनी के अधूरे लगते हैं लेकिन, अगर आप इसे धनिया पत्ता की चटनी के साथ सर्व करें तो इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाता है | 

इसे बनाना काफी आसान है आप चाहे तो इसे नमकीन चावल के साथ भी सर्व कर सकते हैं | 

वैसे तो इस चटनी को कई तरीकों से बनाया जाता है लेकिन आज मैं इस चटनी को बिना लहसुन से बना रही हूँ | इस तरह से चटनी बनाकर आप किसी त्योहार पर या फिर किसी व्रत वाले दिन भी खा सकते हैं | 

इसे बनाने के लिए मैंने धनिया पत्ता, मूली, सरसों का तेल, नमक, जीरा, और हल्का सा आम का अचार का प्रयोग किया है जो कि बहुत ही स्वादिष्ट लगेगा खाने में |  क्योंकि, हल्का सा अचार डालने से इसका स्वाद खट्टा लगता है जिसकी वजह से इस चटनी में चार चांद लग जाता है | 

 धनिया पत्ता की चटनी (हरी चटनी)

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Recipe by Jyoti Jha Course: SidesCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode

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Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

minutes
Total time

5

minutes

हरे धनिया की चटनी भारतीय चाट और नाश्ते का अभिन्न हिस्सा है, कोई भी नाश्ते लो या समोसा      कचोरी, टिक्की यह चटनी सभी के साथ परोसी जाती है तो आइये बनाना शुरू करते हैं | 

Ingredients(सामग्री)

  •  हरा धनिया – 1 कप 

  •  पानी – 2 टीस्पून 

  •  नमक – स्वादानुसार 

  •  सरसों का तेल – 2 टीस्पून 

  •  मूली – ½ कप 

  •  हरी मिर्च – तीखा अपने स्वादानुसार 

  •  आम का अचार – 1 टीस्पून

  •  जीरा – ⅓ टीस्पून  

Directions(बनाने की विधि)

  • सबसे पहले हरा धनिया को अच्छे से धो कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक मिक्सी में डाल लेंगे बाकी के सभी सामग्री इसमें डाल कर एकदम महीन पेस्ट तैयार कर लेंगे | (ध्यान रहे इस टाइम हमें सरसों का तेल नहीं डालना है सरसों का तेल हम लास्ट में डालेंगे) | 
  • जब पेस्ट तैयार हो जाएगा तो एक कटोरी में निकाल लेंगे ऊपर से सरसों का तेल डालकर चम्मच से मिला देंगे | 
  • तो हमारी हरे धनिए की चटनी बनकर तैयार है परोसने के लिए | 

Notes(नोट)

  • आप चाहे तो इसमें मूंगफली भी डाल कर बना सकतें हैं, अगर आप इस में मूंगफली डाल रहे हैं तो मूंगफली, हरी मिर्च को पहले टेस्ट बना लें, उसके बाद धनिया पत्ता के साथ इसे पीसें नहीं तो मूंगफली के छोटे-छोटे टुकड़े चटनी में रह जाएगा जो खाने टाइम में अच्छा नहीं लगेगा | 
  • इस चटनी से रिलेटेड कोई भी प्रश्न आप मुझसे कमेंट बॉक्स में पूछ सकते हैं |

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