गर्मियों के मौसम में मिलने वाला यह नेनुआ की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगता है खाने में इसे लोग बहुत तरीके से बनाते हैं |
इसके बहुत सारे डिसेज़ कई तरीकों से लोग बनाते हैं, जैसे की भुजिया,चटनी मसाले वाली सब्जी, बिना मसाले वाली सब्जी |
लेकिन आज मैं आप लोगों के लिए इसकी(नेनुआ) कुछ अलग रेसिपी लेकर आई हूँ जिसे मैंने बड़ी के साथ बनाया है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और चटपटा है |
इसे बनाकर आप लंच या डिनर किसी भी टाइम चावल या रोटी किसी के साथ खा सकते हैं |
यह जितना आसान बनाने में है उससे कहीं ज्यादा इसका टेस्ट लाजवाब होता है इसके पहले भी मई नेनुआ की एक रेसिपी आप लोगों के साथ शेयर की हूँ लेकिन ये सब्जी उस सब्जी से बिलकुल अलग है तो आइये जानतें हैं इसके बारे में, तो सबसे पहले मैं आपको बता दूँ, इसमें आपको कौन-कौन सी सामग्री की जरूरत पड़ेगी | उसके बाद बताउंगी इसे कैसे बनाना है |
नेनुआ और बड़ी की चटपटी सब्जी की रेसिपी
4
servings10
minutes20
minutes30
minutesनेनुआ की सब्जी तो आपने बहुत बार खाई होगी, लेकिन इतनी चटपटी सब्जी आपने कभी नहीं खाई होगी | इसे बरी के साथ बनाने पर इसका स्वाद बाकी सब्जियों से बिल्कुल अलग होता है | तो एक बार इस रेसिपी को आप जरूर ट्राई करिए | और आपको कैसी लगी वह हमें जरूर बताइए |
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Ingredients(सामग्री)
नेनुआ – 500 ग्राम
आलू – 4
टमाटर – 1
बड़ी – 10
प्याज – 2
अदरक / लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
नमक – ½ चम्मच
साबुत लाल मिर्च – 2
सरसों का तेल – 5 चम्मच
जीरा – ⅓ चम्मच
धनिया पाउडर – ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- ½ चम्मच
गरम मसाला पाउडर – ½ चम्मच
कश्मीर लाल पाउडर – 1 चम्मच
तेजपत्ता – 1
पानी – ग्रेवी के अनुसार
Directions(बनाने की विधि)
- सबसे पहले हम नेनुआ को धोकर कर छील कर काट लेंगे, उसके बाद आलू को भी छीलकर उसे अच्छे से धो कर उसे भी मोटे – मोटे टुकड़ों में काट लेंगे |
- प्याज को भी पतले – पतले स्लाइस में काट लेंगे, और लहसुन अदरक का पेस्ट बना लेंगे, टमाटर को भी काट कर रख लेंगे |
- एक कड़ाही लेंगे, उस में सरसों का तेल डालकर हल्का सा गर्म करेंगे तेल ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए तेल जैसे ही हल्का सा गरम होगा उसमें बड़ी डालकर (रेड कलर) उसको हल्का सा फ्राई करके उसे एक प्लेट में निकाल लेंगे |
- अब उसी कड़ाही के बचे हुए तेल में जीरा, तेजपत्ता और साबुत लाल मिर्च डालकर उसे भी हल्का सा फ्राई करेंगे |
- जैसे ही वह फ्राई हो जाएगा उसमें से खुशबू आने लगेगी तब हम इसमें प्याज डालकर उसे हल्का सा भून लेंगे |
- इसके बाद इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डाल कर प्याज़ के साथ भूनेंगे |
- अब इसमें नेनुआ और कटा हुआ आलू डालकर नमक और हल्दी के साथ इसे अच्छे से मिक्स कर
देंगे, और ढक्कन से ढाककर लो फ्लेम पर कम से कम 15 मिनट तक पकने देंगे | बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहेंगे ताकि हमारी जो सब्जी है वह कड़ाही से चिपके नहीं | - अब इनमें सरे मसाले डालकर टमाटर डाल देंगे, और सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर देंगे 2 मिनट भूनेंगे |
- फिर ½ गिलास पानी डालकर 5 मिनट और लो फ्लेम पर पकाएंगे | उसके बाद गैस को ऑफ कर देंगे और धनिया पत्ता डाल कर सर्व कर लेंगे |
- तो हमारी गरमा – गरम नेनुआ और बड़ी की सब्जी बनकर तैयार है |
Notes
- अगर आपको लहसुन – अदरक पसंद नहीं है तो आप इसे स्किप भी कर सकते हैं |
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