नेनुआ की सब्जी के बहुत सारे नाम है, इसे अलग-अलग जगह पर अलग-अलग नाम से बुलाए जाते
है |
जैसे उत्तर भारत में इसे नेनुआ (तोरई), दक्षिण भारत में इसे गिलकी और अंग्रेजी में इसे (sponge gourd) कहतें हैं |
यह गर्मियों के मौसम में मिलने वाला हरी सब्जी है, यह हरे रंग का लंबे आकार की सब्जी होता है |
इसे बनाने के बाद थोड़ा मीठा स्वाद आता है, इसलिए इसे थोड़ा तीखा करने के लिए इसमें हरी मिर्च डालना जरूरी है | लेकिन अगर आप इसे बच्चों के लिए बना रहे हैं तो हरी मिर्च ना डालें|
नेनुआ पीलिया के साथ-साथ लीवर जैसे कई बीमारियों को ठीक करने में मदद करता है|
वैसे तो नेनुआ को बहुत तरीके से बनाए जाते है, मसाले डालकर,लेकिन अगर आप मसाले वाली सब्जी खाकर कर बोर हो गए हैं तो आज मैं आप लोगों के लिए बिना मसाले वाली सब्जी की रेसिपी बताने वाली हूँ |
जो की यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है खाने में | तो एक बार आप लोग भी जरूर इसे बनाकर ट्राई करिये |
नेनुआ का भुजिया की रेसिपी रेसिपी
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minutesनेनुआ की सब्जी बनाने से पहले, उसे खरीदते टाइम बस आपको एक बात का ध्यान रखना है, अगर आप जल्दी-जल्दी में हैं, आपके पास टाइम कम है, तो आप ज्यादा मोटा वाला नेनुआ लें | क्योंकि वह पानी ज्यादा छोड़ता है | इसलिए थोड़े पतले नैनवा का ही सब्जी में इस्तेमाल करें |
तो चलिए मैं आपको नेनुआ का टेस्टी बिना मसाला मसाले वाली सब्जी बनाना सिखाती हूँ |
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Ingredients(सामग्री)
नेनुआ – 300 ग्राम
नमक – ½ चम्मच
प्याज – 2
हरी मिर्च – 2 (अगर हम बच्चों के लिए बना रहे हैं तो इसे स्किप कर दें)
गरम मसाला पाउडर – ½ चम्मच
Directions(बनाने की विधि)
- सबसे पहले नेनुआ को अच्छे से धो लेंगे होने के बाद के छिलके निकालकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे |
- अब प्याज को भी छीन कर पतले पतले आकार में आप लेंगे इसी के साथ हरी मिर्च कभी दो टुकड़ों में काट लें | (अगर आपको लहसुन पसंद है तो उसे भी दो टुकड़ों में एक कली को काट कर रख लें) |
- एक कड़ाही में तेल डालकर उसे गर्म करेंगे तेल को गर्म होने के बाद उसमें साबुत जीरा डाल देंगे जीरा को हल्का सा चटकने देंगे उसके बाद इसमें हरी मिर्च और प्याज डालकर उसे ढूंढ लेंगे|
- जब प्याज़ गोल्डन कलर का हो जाएगा तो इसमें टमाटर डालकर उसे भी हल्का सा फ्राई कर लेंगे|
- 1 मिनट के बाद इसमें नेनुआ डालकर उसे अच्छे से मिला देंगे उसी के साथ नमक और हल्दी डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला देंगे अब धीमी आंच पर 20 मिनट तक अपनी देखरेख में नेनुआ को पकाएंगे |
- लास्ट में इसमें गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला देंगे और गैस को ऑफ कर देंगे अब इसे किसी प्लेट में निकाल कर सर्व कर लेंगे |
Notes
- मैं यहां पर गरम मसाले के सिवा कोई भी मसाला यूज़ नहीं की हूं अगर आप चाहे तो इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर या फिर कोई और भी मसाले डालकर इसे बना सकते हैं |
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