काले चने और आलू की सब्ज़ी बनाने का आसान तरीका

Directions

• काले चने को पानी से धो कर 6 से 7 घंटे पानी में भिगोकर रखेंगे जिससे चना हल्का-हल्का फूल जाए उसके बाद  पानी और कला चना डालेंगे  इसी के साथ- साथ खड़ा मसाला, में डालेंगे एक जावित्री और दो लॉन्ग | 
  फिर ढक्कन बंद करके तीन से चार सिटी लगाएंगे मीडियम फ्लेम पर,  
  
• आलू को छीलकर बड़े बड़े टुकड़ों में काट  कर धो लेंगे | 
  
• दो  प्याज छीलकर पतले पतले स्लाइस में काट लेंगे और दो प्याज का पेस्ट तैयार कर लेंगे  | 
  
• टमाटर अदरक और लहसुन तीनों को एक ही में पीसकर पेस्ट बना लेंगे | 
  
• अब हम एक बड़ा सा बर्तन लेंगे, उसमें चना, कटा हुआ आलू, कटी हुई प्याज, लहसुन, अदरक का पेस्ट डालेंगे, साथ में सभी मसाला भी डालेंगे, सब कुछ को एक साथ मिक्स कर देंगे, और किसी प्लेट से ढक कर कुछ देर के लिए छोड़ देंगे| 
  
• गैस पर एक  कुकर रखेंगे,  कुकर को गर्म होने देंगे ,जब कुकर  गरम हो  जाएगा, तो सरसों का तेल डालेंगे,  तेल गरम हो जाएगा, तो उसमें जीरा डाल देंगे, जब जीरा अच्छे से पक जाएगा, तो उसमें पिसा हुआ प्याज डाल देंगे, वो जब भून जाएगा तब  हम मैग्नेट किया हुआ चना और आलू भी डाल देंगे, फिर थोड़ा सा पानी, आधा गिलास की करीब डालकर सब कुछ को अच्छे से मिक्स कर देंगे, और कुकर को ढक्कन से ढक कर 10 मिनट तक ऐसे ही पकने देंगे, बीच-बीच में ढक्कन हटाकर चेक करते रहेंगे, उसके बाद जब प्याज पूरी तरीके से गल जाएगा, तब हम कसूरी मेथी भी डाल देंगे और फिर इसमें पानी डालकर एक से दो सिटी लगा देंगे, पानी आपको जितना ग्रेवी रखना हो उस हिसाब से डालिए, वैसे मैंने यहां पर दो ग्लास पानी डाला है,अब प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके एक से दो सिटी लगाएंगे | 
  गैस ऑफ कर देंगे | 
  
• जब प्रेशर कुकर ठंडा हो जाएगा तो इसे किसी प्लेट में या कटोरी में सर्व कर लेंगे | तो यह देखिए|