चिकन मंचूरियन चाइनीज़ डिश है लेकिन ये अपने स्वाद के कारण हर जगह बहुत फेमस होते जा रहे है |
जो नॉनवेज खाने के शौकीन हैं आजकल जब भी रेस्टोरेंट पर जाते हैं वह चिकन मंचूरियन जरूर खाते हैं सभी लोगों को चिकन मंचूरियन बहुत पसंद आता है |
आज मैं आपको रेस्टोरेंट जैसा चिकन मंचूरियन घर बनाना सिखा दूँगी वो भी घर की ही सामग्री से इस मंचूरियन में मैंने जो भी सामग्री डाली है, मुझे लगता है आजकल सभी के घर में जरूर उपलब्ध होगा और एक दो नहीं मिले तो किसी भी नजदीकी स्टोर से आप मंगवा सकते हैं ये आसानी से मिल जाएगा |
इस रेसिपी को बनाना बहुत ही आसान है इसे बनाने के लिए चिकन को मंचूरियन सॉस के साथ अच्छे से मिक्स करके बनाया जाता है |
अगर आपने अभी तक नहीं बनाए हैं तो एक बार जरूर ट्राई करके खाइए ये रेसिपी आपको बहुत पसंद आएगा |
मैं उम्मीद करती हूँ यह पोस्ट आपको बहुत पसंद आएगी तो चलिए बनाना शुरू करते हैं |
4
servings10
minutes20
minutes30
minutesवैसे तो चिकन मंचूरियन बहुत तरीके से बनाया जाता है जैसे – चिकन कीमा, तो कई लोग चिकन कोब बोन के साथ छोटे-छोटे पीस में काटकर भी चिकन मंचूरियन बनाते हैं | लेकिन आज मैं आपको बोनलेस चिकन की मंचूरियन बनाना सिखाऊंगी | तो चलिए बनाना सीखते हैं|
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Ingredients(सामग्री)
बोनलेस चिकन – ½ केजी
अंडा – 2
काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
काली मिर्च – ½ चम्मच
मैदा – 2 चम्मच
रिफाइंड या तेल – 3 चम्मच
लहसुन का पेस्ट -½ चम्मच
अदरक का पेस्ट – ½ चम्मच
नमक- स्वादानुसार
पानी – 1 कप
- चिकन मंचूरियन सॉस बनाने की सामग्री
हरी प्याज – 2 बारीक़ कटे हुए
लाल शिमला मिर्च – 1 छोटे क्यूब में कटा हुआ
सोया सॉस – 2 चम्मच
पुदीना – थोड़ा सा
गाजर – 1 स्लाइस में कटा हुआ
हरा धनिया – 1 कप
टोमैटो सॉस – 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च – 2 बारीक कटे हुए
अदरक – ½ इंच बारीक कटे हुए
सरसों का तेल – 1 बड़े चम्मच
लहसुन – 6 कली बारीक कटे हुए
Directions(बनाने की विधि)
- चिकन मंचूरियन बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को वशेवल वॉल में डालकर उसे अच्छी तरीके से धो लेंगे और उसका सारा पानी निकाल देंगे |
- अब इसमें दो अंडे तोड़ कर डालेंगे और उसी के साथ इसमें डालेंगे नमक, लहसुन अदरक का पेस्ट, मैदा, आधा काली मिर्च पाउडर और एक कप पानी अब सारी चीजों को चिकन के साथ अच्छे से मिला देंगे और इसे कुछ देर के लिए ढककर अलग में रख देंगे |
- अब एक कड़ाही लेंगे और उसे गरम होने के लिए गैस पर चढ़ा देंगे गैस को ऑन कर देंगे इसमें रिफाइंड या सरसों का तेल जो भी आपके पास है वह डाल कर देंगे और तेल को पूरी तरीके से गरम करेंगे, जब तेल गरम हो जाएगा तब हम इसमें चिकन डालकर फ्राई करेंगे (जितना चिकन उस तेल के अंदर आए हाथों से डालेंगे |
- आप चिकन को तेल में डालने के लिए चम्मच का भी मदद ले सकते हैं पर ध्यान रहे हाथ से डालने से ये अच्छे से डलता है |
- जब पूरी चिकन फ्राई हो जाएगा तब हम उसे टिशू पेपर पर निकाल कर रख देंगे जिससे फ्राई चिकन में लगा तेल टिशू पेपर शोख ले |
- फिर सॉस बनाने की तैयारी करेंगे |
- चिकन मंचूरियन की सॉस बनाने की विधि
- मध्यम गैस के आंच पर एक कड़ाही चढ़ाएंगे जब कढ़ाई गरम हो जाएगा तब इसमें दो या बड़े चम्मच सरसों का तेल डालकर उसे गर्म करेंगे |
- जब तेल गरम हो जाएगा तब उसमें कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर ब्राउन होने तक फ्राई करेंगे इनमें करीब 30 सेकंड का समय लग सकता है |
- कुछ देर फ्राई करने के बाद इसमें अदरक, प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालकर सारी चीजों को तकरीबन 4 से 5 मिनट तक भून लेंगे |
- फिर इसमें बचे हुए काली मिर्च, सोया सॉस, टोमेटो सॉस और ½ कप पानी डालकर सारी चीजों को मिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएंगे |
- 1 से 2 मिनट पकने के बाद इसमें फ्राई किए हुए चिकन डालकर अच्छी तरीके से मिलाकर लगभग 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने देंगे लेकिन बीच – बीच में इसको चलाते रहेंगे |
- फ्राइड चिकन को सॉस में डालकर पकाने से इसकी ग्रेवी का स्वाद बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगता है |
- जब चिकन पूरी तरीके से पक जाएगा तब हम इसके ऊपर पुदीना पत्ता, हरा प्याज और हरा धनिया डालकर सजा देंगे थोड़ी देर के लिए ढक देंगे ताकि इन सभी चीजों का भी फ्लेवर चिकन मंचूरियन के अंदर आ जाएगा |
- अभी हल्का सा ठंडा हो जाएगा तब इसे रोटी, न्यूडल्स या नान के साथ सर्व करेंगे |
Notes(नोट)
- यह बहुत ही आसान तरीका है चिकन मंचूरियन बनाने का इस तरीके से आप चिकन मंचूरियन एक बार अपने घर पर जरूर बनाएं और सभी को खिलाएं | और अगर इस रेसिपी में आपको कहीं भी कोई डॉट हो रहा है या कुछ चीजें समझ में नहीं आ रही है तो आप जब चाहे मुझसे पूछ सकते हैं मैं हमेशा आपके लिए अवेलेबल हूँ |
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