egg curry ki recipe
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ढाबा स्टाइल स्वादिष्ट अंडा करी की रेसिपी

ढाबा वाले अंडा करी तो सभी को पसंद आता है लेकिन बहुत लोग परेशान रहते हैं की बिलकुल ढाबा जैसा स्वाद वाले अंडा करी घर पर कैसे बनाएं | 


तो आप लोगों को परेशानी से दूर करने के लिए आज मैं बिलकुल ढावे जैसा अंडा करी की सबसे आसान रेसिपी लेकर आई हूँ | 

जिसे लंच या डिनर पार्टी में कभी भी आप बना सकते हैं | वैसे तो आप इसे कई तरीकों से बना सकते हैं | ग्रेवी वाली, बिना ग्रेवी वाली, लेकिन आज मैं आप लोगों को बिना ग्रेवी वाली रेसिपी बता रही हूँ, ये रोटी के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगेगा खाने में |

अंडा करी जितना आसान बनाने में लगता है उससे कहीं ज्यादा इसके हेल्थ से जुड़े फायदे हैं, एक अंडे में 6 ग्राम प्रोटीन होता है, इसके अलावा विटामिन डी की मात्रा पाई जाती हैं | जो सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद है | 

इस रेसिपी में उबले हुए अंडे को मसालेदार ग्रेवी में डालकर बनाया गया है | तो आइये जानतें हैं ढावे  जैसा अंडा करी का राज | 

 अंडा करी की रेसिपी

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Recipe by Jyoti Jha Course: Main, DinnerCuisine: IndianDifficulty: Medium
Cook Mode

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Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

30

minutes

अगर आपने कभी ढावे जैसा अंडा करी घर पर नहीं बनाई है और आप बनाना चाहते हैं | तो आप सही जगह पर पढ़ रहे हैं | क्योंकि आज मैं आपको बिल्कुल ढावे जैसे अंडा करी की रेसिपी बताने वाली हूँ अगर आप एक बार इस रेसिपी को पूरा पढ़ लेते हैं, तो आपको कभी भी ढाबे जैसी स्वाद वाली अंडा करी बनाने में बिल्कुल भी दिक्कत नहीं होगी | 

Ingredients(सामग्री)

  •   अंडा – 5 (उबले हुए)

  •   सरसों का तेल – ½ कटोरी  

  •   प्याज – 3 (पेस्ट) 

  •   लहसुन अदरक का पेस्ट – 2 चम्मच 

  •   टमाटर की प्यूरी -2 

  •   नमक – ½ चम्मच

  •   हल्दी पाउडर – ½ चम्मच

  •   धनिया पाउडर – 1 चम्मच

  •   लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

  •   कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

  •   दही – 2 चम्मच

  •   धनिया पत्ता – चम्मच

  •   हरी मिर्च – 2 (बीच से काट किया हुआ )

  •   इलायची – 1 

  •   दालचीनी – 1 

  •   साबुत लाल मिर्च – 1 – 2 

  •   तेजपत्ता -2 

Directions(बनाने की विधि)

  • सबसे पहले कड़ाही में तेल डालकर गरम कर लेंगे, फिर इसमें सुखी लाल मिर्च डालकर 2 से 3 मिनट तक पका लेंगे |
  • गैस को ऑफ कर देंगे, और मिर्च को ठंडा होने देंगे, पीर इसे मिक्सर ग्राइंडर में डालकर इसका पेस्ट तैयार करके अलग में रख देंगे| 
  • एक कड़ाही में थोड़ा सा सरसों का तेल डालकर गर्म करेंगे, फिर इसमें हल्दी पाउडर लगाकर सारे  उबले हुए अंडे डालकर चारों तरफ से हल्का रेड कलर होने तक फ्राई करेंगे (ध्यान रहे जब आप अंडे को तलें उससे पहले अंडे में किसी तिल्ली से छेड़ कर दें 2 – 4 जगह नहीं तो अंडा टूटने पर जलने का डर रहता है) | 
  • अब उसी कराही के बचे हुए तेल में जीरा, तेजपत्ता, साबुत लाल मिर्च, एक छोटी इलायची, दालचीनी का टुकड़ा, तेजपत्ता हरी मिर्च डालकर हल्का सा भून लेंगे, तकरीबन 20 सेकंड तक | 
  • फिर इसमें लाल मिर्च का पेस्ट डालकर 30  सेकंड तक भूनेंगे उसके बाद इसमें कटे हुए प्याज डालकर उसे नरम होने तक अच्छे से भूनेंगे | 
  • जब सभी चीज़ नरम होने लगेगा तो हम इसमें लहसुन – अदरक का पेस्ट डालकर उसे भी 2  से 3 मिनट तक पकाएंगे | 
  • 2 से 3 मिनट होने के बाद इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर सारी चीजों को 3 से 4 मिनट तक और पकाएंगे | 
  • फिर इसमें टमाटर वाले प्यूरी डालकर 2 मिनट भूनेंगे उसके बाद इसमें दही और थोड़ा सा पानी डालकर सारी चीजों को अच्छी तरीके से मिला देंगे | 
  • अब सभी चींजों को ढक्कन से ढक कर बिल्कुल लो फ्लेम पर 5 मिनट और पकाएंगे, 5 मिनट पकने के बाद इसमें अंडे डालकर मिला देंगे | 
  • और फिर गैस को ऑफ कर देंगे और इसे किसी प्लेट में निकाल लेंगे तो हमारी गरमा-गरम अंडा करी बनकर तैयार है परोसने के लिए | 

Notes

  • इसे बनाकर आप रोटी नान पराठा कि साथ सर्व करें इसके साथ सलाद में आप प्याज टमाटर सब कर सकतें हैं | 

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