दही से हम बहुत सारी रेसिपी बनाते हैं जब भी हम दही वाला रेसिपी बनाते हैं तो हम मार्केट से दही खरीद कर लाते हैं |
जो कि बहुत महंगा आता है और सेहत के लिए भी उतना फायदेमंद नहीं होता अगर वही दही आप घर में जाएंगे तो आपको बहुत सस्ता भी पड़ेगा और घर का जमाया हुआ हर तरह से फायदेमंद होता है |
हमें जमाई हुई दही से कोई भी रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है क्योंकि इसमें कुछ भी मिलावट नहीं होता है कई बार बाजार की दही में कुछ-कुछ केमिकल डाल देते हैं जिससे वह खट्टा तो नहीं लगता लेकिन वह सेहत के लिए बहुत नुकसान करता है |
अगर आप एक बार दही जमाना घर पर सीख जाएंगे तो आप मार्केट का दही लाना भूल जाएंगे |
दही जमाने का सही तरीका
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minutesहम जब भी दही से कोई रेसिपी बनाने का सोचतें हैं तो हमें बाजार से नहीं लाना पड़ता है जो की उस टाइम पे बहुत आलस सा लगता है | लेकिन अगर एक बार दही जमाना सीख लेंगे तो दही जमा करा फ्रिज में रख देंगे फिर कभी भी दही से कोई भी रेसिपी बनाएंगे तो कोई दिक्कत नहीं होगी |
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Ingredients(सामग्री)
दूध – 1 लीटर
दही – 1 छोटा चम्मच
Directions( दही जमाने की विधि)
- दूध को सबसे पहले अच्छे से उबाल लेंगे, उसके बाद दूध को ठंडा होने के लिए साइड में रख देंगे |
- जब दूध हल्का सा गरम ही रहेगा तब हम इसमें सबसे पहले अपनी उंगली डालकर देख लेंगे अगर सहनीय होगा तो ही हम दही डालेंगे |
- अब एक डोंगे लेकर उसमें दही डाल देंगे (दही का जामन) और फिर इसमें दूध डाल देंगे जिससे दही और दूध मिल
जाए | - आप चाहे तो उसी बर्तन जिसमें पहले से ही दूध उबाल रखे हैं उसमें साइड से उंगलियों की सहायता से जामुन डाल सकतें हैं |
Notes
- दही जमाने के लिए एक बात का विशेष रूप से ध्यान रखना होगा अगर आप ठंड में दही जमा रहे हैं तो दूध हल्का ज्यादा गर्म चाहिए मतलब की गर्मी के मौसम से थोड़ा सा ज्यादा जिससे दही अच्छा जमता है |
- लेकिन गर्मी के मौसम में दूध कम गरम होना चाहिए नहीं तो उसमें पानी छूटने का डर रहता है|
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