पूरी उत्तर भारत के प्रसिद्ध व्यंजन में से एक है | अगर हमारे यहाँ कोई भी त्यौहार या फंक्शन हो तो हम पूरी जरूर बनाते हैं |
पूरी तो हम बनातें ही है लेकिन जरुरी नहीं है सिर्फ मैदा की हम गेहूं के आटे में भी पूरी बनातें हैं लेकिन आज जो रेसिपी में आप लोगों को बता रही हूँ यह मैदा की पूरी की रेसिपी |
वैसे तो पूरी को हम बहुत तरीकों से बनाते हैं जैसे- नमकीन पूरी, पालक पूरी, आलू पूरी, सत्तू पूरी, आदि |
लेकिन अगर मैदा पूरी की बात करें तो इसका स्वाद सबसे हटके एकदम मुलायम और टेस्टी होता है |
कई लोग कहतें है की मैदे की पूरी सॉफ्ट नहीं बन पता है तो इसे बनाने के लिए आज में आपलोंगों कुछ सुझाव देना चाहूंगी जिससे आप की भी पूरी फूली – फूली एकदम नरम बनेंगे |
अगर आप इस तरीके से एक बार पूरी बनातें हैं, तो आगे से आपको कभी कोई दिक्कत नहीं आएगी |
मैदा की पूरी बनाने में तो आइये जानतें हैं इसे किस तरीके से बनाना है |
मैदे की मुलायम पुरियों की रेसिपी
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minutesइस पूरी को आप किसी भी सब्जी के साथ खा सकते हैं | इसे आप भुजिया के साथ भी सर्व करें तब भी अच्छा लगेगा |
अगर आपके पास भुजिया या सब्जी नहीं है तो आप इसे चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं | तो चलिए देखते हैं पूरी कैसे बनाना है और इसे बनाने के लिए हमें किन – किन बातों का ध्यान रखना है |
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Ingredients(सामग्री)
मैदा – 1 कप
पानी – ⅓ कप
रिफाइंड – आवश्यकतानुसार
Directions(बनाने की विधि)
- एक मिक्सिंग बॉल लेंगे, उसमें मैदा डालकर 2 चम्मच रिफाइंड डालकर उसे अपने दोनों हाथ की हथेली से अच्छे से मिलेंगे | इस तरीके से मिलना है कि रिफाइंड सारे मैदा में अच्छे से मिल जाए |
- अब हम इसमें थोड़े-थोड़े करके पानी डालेंगे, और मेदा को अच्छे से गूथ कर एकदम सख्त डो तैयार करेंगे |
- फिर इसे किसी प्लेट से ढक कर 5 से 10 मिनट के लिए छोड़ देंगे |
- तब तक हम रिफाइंड को गरम करने के लिए एक कड़ाही में रिफाइंड डालकर गैस पर मीडियम आंच करके रख देंगे |
- अब हम गुथे हुए मैदे की छोटी-छोटी लोई बनाएंगे, और उसे पूरी के आकार में बेल लेंगे |
- ध्यान रहे इसे इस तरीके से बेलना है जिससे वह चारों तरफ से एक जैसा हो और ज्यादा पतला नहीं हो|
- अगर पूरी ज्यादा पतला हो जाएगा तो वह मुलायम नहीं बन पाएगा |
- अब हम उसे गरम रिफाइंड में आराम से डालेंगे और चम्मच से हल्का हल्का इसे दबायेंगे चारों तरफ से से जिससे की इसे फूलने में आसानी हो |
- जब एक तरफ से यह सिक कर हल्का भूरा रंग का हो जाएगा तो इसे पलट कर दूसरी तरफ से भी सिक लेंगे फिर इसे किसी प्लेट में निकाल कर सर्व करेंगे |
Notes
- मुझे उम्मीद है यह रेसिपी आपको बहुत पसंद आई होगी इसे बनाने में आपको कोई भी दिक्कत नहीं आएगी अगर इस रेसिपी से रिलेटेड कोई भी दिक्कत आए तो आप मुझसे कमेंट बॉक्स में कभी भी पूछ सकते हैं |
- अगर आप चाहे तो इसमें हल्का सा नमक भी डाल सकते हैं |
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