अगर आप घर पर पनीर से सब्जी बनाने का सोच रहे हैं तो बनाइए मलाई पनीर की सब्जी| यह सब्जी आपके खाने के स्वाद को दोगुनी कर देगी | सबसे अच्छी बात ये है की इसे बनाना बहुत आसान है, और यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है | भारत के अलग-अलग राज्यों में पनीर की सब्जियों को खूब पसंद किया जाता है | इसे अलग अलग तरीके से लोग बनाते हैं, जिसमें एक तरीका मलाई पनीर का भी है | अगर आपने इससे पहले इसे नहीं बनाया है तो एक बार ज़रूर बना कर देखे, सबको पसंद आएगा|
मलाई पनीर की रेसिपी
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minutesआज मैं आप लोगों को मलाई पनीर बनाने का सबसे आसान तरीका बताने वाली हूँ | ज़ाहिर है, इसे बनाने के लिए मलाई और पनीर का होना जरूरी है| इसके अलावा नॉर्मल सामग्री जो हर किसी के किचन में आसानी से उपलब्ध होता है| तो आइये फिर देर किस बात की, चलिए झटपट बनाना शुरू करते हैं – मलाई पनीर की सब्ज़ी|
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Ingredients
पनीर -250 ग्राम (1 इंच के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
प्याज – 2 ( बारीक कटा हुआ)
अदरक – 1 1/2 इंच का टुकड़ा
लहसुन – 3 से 4 कलियां
टमाटर – 3 मध्यम साइज के( कटा हुआ)
काजू – 8 से 10 (10 मिनट तक पानी में भिगोए हुए)
तेजपत्ता – 2 (छोटा टुकड़ा)
कसूरी मेथी – 2 टेबलस्पून
हरी मिर्च – 2 ( बीच से कट किया हुआ)
हरी मिर्च – 2 ( बीच से कट किया हुआ)
दूध – 1 (छोटी कप)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 टेबलस्पून
धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टेबलस्पून (स्वादानुसार)
ताजा क्रीम 2 टेबलस्पून
मक्खन – 2 टेबलस्पून
घी – 2 टेबलस्पून
तेल – 2 टेबलस्पून
Directions
- प्याज अदरक और लहसुन को मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार करें, फिर उसी मिक्सी में काजू और टमाटर को भी अलग-अलग पेस्ट तैयार करें |
- एक कड़ाई लें, उसे गर्म करें ,गर्म होने के बाद उसमें घी डालकर पनीर को हल्का-हल्का फ्राई करके निकाल लें |
- अब उसी कड़ाही में तेल डालकर उसे गर्म करें, तेल जैसे ही गर्म हो उसमें तेजपत्ता और प्याज वाला पेस्ट डालकर 4 से 5 मिनट तक भूनें |
- फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च और लाल मिर्च वाला पाउडर डालकर 30 से 40 सेकंड के लिए भूनें | उसके बाद इसमें काजू वाला पेस्ट डाल दें | इसको लगातार चम्मच से चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक भूनें
- टमाटर की प्यूरी डालकर तब तक भूनें जब तक की मसाला तेल ना छोड़ने लगे, इसमें लगभग आपका 4 से 5 मिनट का समय लगेगा |
- धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर इसे अच्छी तरह से मिलाएं 1 मिनट तक भूनें |
- दूध और 1 कप पानी के साथ नमक डालकर चम्मच को चलते हुए इसे अच्छे से मिलाएं |
- अब इन सभी चीजों को तब तक पकाएं जब तक सब कुछ अच्छे से मिक्स होकर तेन न छोड़ने लगे |
- ताजा क्रीम डालें और ठीक से मिलाकर गैस बंद कर दें |
- अब इसमें पनीर के टुकड़े और कसूरी मेथी (हाथों से क्रश करके) डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं या फिर जब तक ग्रेवी गाढ़ी ना हो जाए |
- एक सर्विंग बॉल में निकाले अब इसके ऊपर मक्खन या फिर क्रीम डालकर सजाएं |
Notes
- अगर आपके पास मक्खन या क्रीम नहीं हो तो आप फ्रेश ताज़ी मलाई से भी इसे सजाकर सर्व कर सकते हैं |
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