कई बार खाना बनाने में गलती से मिर्ची बहुत तेज हो जाता है जिसकी वजह से खाने का स्वाद बिगड़ जाता है | खाना चाहे कितना भी अच्छा क्यों न हो अगर उसमें नमक और मिर्ची बैलेंस नहीं रहता तो खाने में मजा नहीं आता, मन परेशान हो जाता है, उस टाइम मन में सिर्फ एक ही सवाल उठता है की अब सब्जी का तीखापन कैसे कम करें |
अब अगर आगे से कभी भी आपके साथ भी ऐसी कोई प्रॉब्लम हो जाती है ,खाना बहुत टेस्टी बनता है लेकिन मिर्च की वजह से सारे खाने का स्वाद बिगड़ जय तो अब आप बिलकुल भी परेशान नहीं होइए |
क्योंकि आज मैं आपके लिए बहुत ही आसान और कारगर टिप्स लेकर आई हूँ ये सारे टिप्स बहुत ही बढ़िया है क्योंकि मैंने सारे टिप्स को आजमा कर देखी है और मुझे बहुत ही ज्यादा पसंद आया इसलिए मैं ये सारे टिप्स आपके साथ शेयर कर रही हूं और मुझे उम्मीद नहीं बल्कि यकीन है की आपको भी ये सारे टिप्स बहुत पसंद आएगा |
वैसे आपने कौन सा टिप्स इस्तेमाल किया है और आपको कैसा रिजल्ट मिला है वह मुझे आप कमेंट बॉक्स में जरूर बताना |
अगर सूखी सब्जी में मिर्च तेज हो जाती है तो इसके लिए एक बेहतरीन उपाय है कि सब्जियों में मुख्य सामग्री को बढ़ा दिया जाए जैसे गोभी आलू की सब्जी में मिर्च तेज हो गया है तो इसमें अलग से 1 – 2 आलू काटकर या उबालकर मिला देने से मिर्च कम हो जाती है |
अगर आपको घी पसंद है तो आप सब्जी में घी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं घी से भीसब्जी का तीखापन कम किया जा सकता है और घी से सब्जी का स्वाद भी बढ़ जाता है |
अगर सब्जी में मिर्च की मात्रा तेज है लेकिन बहुत ज्यादा नहीं है तो आप खाते समय दही या अलसी का भी इस्तेमाल कर सकता हैं, क्योंकि इसके साथ तीखी सब्जी खाने का स्वाद बढ़ जाता है |
ग्रेवी वाली सब्जी में आप ड्राई फ्रूट को पीसकर उसे ग्रेवी में मिक्स करके इसका तीखापन काम कर सकतें है लेकिन जब भी आप बिना ग्रेवी या फ्राई वाली सब्जी बनाते हैं यानी की सूखी सब्जी बनाते हैं तो उसमें ड्राई फ्रूट को बिना पानी ऐसे ही पीस कर मिला देने से भी सब्जी का तीखापन कम होता है|
फ्रेश क्रीम या मलाई हल्का सा मीठा होता है जिसकी वजह से अगर आप तीखी किसी भी सब्जी में मलाई या फिर फ्रेश क्रीम का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इससे भी तीखापन कम होगा आपको फ्रेश क्रीम या फिर मलाई को फेट कर सब्जी में मिलाना है |
टमाटर की प्यूरी बनाकर आसानी से ग्रेवी वाली सब्जी या दाल में मिर्च को कम कर सकते हैं |
अगर सब्जी ग्रेवी वाली नहीं है बिल्कुल सूखी है तो ऐसी स्थिति में मिर्च को कम करने के लिए आप इसमें तीन से चार चम्मच या दो से तीन चम्मच बेसन भूनकर मिला कर भी सब्जी का तीखापन कम कर सकतें हैं | और इससे टेस्ट भी बहुत बढ़िया हो जाएगा |
सूखी सब्जी हो या ग्रेवी वाली सब्जी इसमें नींबू का रस मिलाकर इस का तीखापन भी कम किया जा सकता है|
सब्जियों में मिर्च और नमक दोनों ही ज्यादा हो तो इसे कम करने के लिए एक बेहतरीन उपाई है इसमें नारियल का दूध ऐड करना और ड्राई वाली सब्जी का तीखापन नारियल को घिस कर डालने से कम हो जाता है |
सब्जी का तीखापन कम करने के लिए आप दही का भी इस्तेमाल कर सकते हैं दो या तीन चम्मच दही को फिट कर सब्जी में डालने से भी तीखापन कम हो जाता है|
