मछली बनाने के कई तरीके हैं लेकिन बंगाली स्टाइल में मछली बनाने का तरीका बेहद पॉपुलर है |
मछली आयरन से भरपूर होता है जिससे शरीर में खून की कमी को पूरी करने में मदद मिलती है |
वैसे तो मछली कई तरीके से बनाए जाते हैं लेकिन आज मैं आप लोगों के लिए बंगाली स्टाइल फिश करी रेसिपी लेकर आई हूँ |
इससे पहले भी मैं आप लोगों के साथ मछली की रेसिपी शेयर की हूँ लेकिन यह रेसिपी उस रेसिपी से थोड़ा सा अलग है तो एक आपलोग इस रेसिपी को भी एक बार जरूर ट्राई करके देखिये |
बंगाली फिश करी
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minutesअगर आपने आज तक बंगाली फिश करी बना कर घर पर नहीं खाए हैं तो एक बात जरूर ट्राई करिए इसे बनाना बहुत आसान है |
मछली वैसे भी बंगाल की फेमस डिश है लेकिन आज कल यह हर जगह पर फेमश होता जा रहा है ठंड के मौसम में लोगों के घरों में ज्यादातर मछली बनाई जाती है तो इसे में एक बार आप भी ट्राई बंगाली फिश करी तो आइये बनाना सीखतें है |
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Ingredients(सामग्री)
रोहू मछली – 500 ग्राम
टमाटर – 2 (पेस्ट किया हुआ)
लहसुन अदरक का पेस्ट – 2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
जीरा – ½ चम्मच
तेल – 150 ग्राम
कटे हुए हरी मिर्च – 2
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
कश्मीर लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पत्ता – ½ कप
नमक – स्वादानुसार
प्याज – 1 कटा हुआ
तेज़पत्ता – 2
साबुत लाल मिर्च – 3
Directions(बनाने की विधि)
- सबसे पहले मछली को अच्छे से धो कर एक बर्तन में रख लेंगे |
- उसमें लहसुन – अदरक का पेस्ट 1 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर मिला देंगे, फिर उसे ढक कर 10 मिनट के लिए छोड़ देंगे |
- 10 मिनट के बाद गैस ऑन करके गैस पर कराही रखेंगे कड़ाही में तेल डालकर गरम कर लेंगे अब मध्यम आंच पर 3 मिनट के लिए मछली फ्राई कर लेंगे |
- इसे एक – एक करके पलट देंगे और फिर दूसरी तरफ से 3 मिनट तक पकाएं दोनों तरफ हो जाने पर इसे एक प्लेट में निकाल लेंगे और बाकी की सारी मछलियों को इसी तरीके से फ्राई कर लेंगे |
- पैन के बचे हुए तेल में जीरा तेजपत्ता और साबुत लाल मिर्च डालकर उसे फ्राई करेंगे फिर उसमें कटे हुए प्याज डाल देंगे, थोड़ी देर तक भून लेंगे अब इसमें बाकी के बचे हुए लहसुन अदरक का पेस्ट डाल कर 2 से 3 मिनट तक भूनेंगे |
- अब इसमें हरी मिर्च, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर सारे चीज को अच्छे से भून लेंगे |
- फिर इसमें टमाटर डालकर 5 मिनट तक लगातार चलते हुए फ्राई कर लेंगे या फिर तब तक जब तक की मसाला तेल न छोड़ने लगे जब मसाला तेल छोड़ने लगेगा तो उसमें अपने ग्रेवी के अनुसार पानी डाल देंगे |
- अब इसे उबलने के लिए छोड़ देंगे जब इसमें एक अच्छा सा उबाल आ जाएगा तो मछली डाल देंगे और उसे 5 मिनट तक उबलते हुए छोर देंगे |
- तो हमारी गरमा – गरम बंगाली फिश करी बनकर तैयार है सर्व करने के लिए |
Notes(नोट)
- इस रेसिपी से रिलेटेड कोई भी प्रश्न आप मुझसे कमेंट पूछ हैं |
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