कैल्ज़ोन भी पिज़्ज़ा के जैसा ही होता है, बस इसमें टॉपिंग अंदर भरकर इसे सील कर दिया जाता है।इसे बनाना भी बहुत आसान है, और इसका टेस्ट लाजवाब होता है|
इसे बनाने की पूरी जानकारी मई आपको डिटेल में बताउंगी बस आप सारे टिप्स को फॉलो करके बनाइये और कैसी बनी हमारे साथ शेयर कीजिये|
5
servings10
minutes20
minutes30
minutesकैल्ज़ोन को ओवन से निकालेंगे, हल्का ठंडा होने देंगे, और गरमा-गरम पिज़्ज़ा सॉस या मारी नारा सॉस के साथ परोस लेंगे।
यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से चीज़ और सब्ज़ियों से भरा होता है, जो इसे एक बेहतरीन मीठा और नमकीन स्वाद देता है|
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Ingredients(सामग्री)
पिज़्ज़ा आटा/बेस – 2 मध्यम (आकार के)
रिकोटा चीज़ (Ricotta Cheese) – ½ कप
मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
सब्ज़ियाँ (प्याज, शिमला मिर्च, मशरूम – 1 कप (बारीक कटे हुए)
पिज़्ज़ा सॉस (या टोमैटो सॉस) – 2-3 बड़े चम्मच
ऑलिव ऑयल (जैतून का तेल) – 2 चम्मच
ओरिगैनो और चिली फ्लेक्स – स्वादानुसार
लहसुन (बारीक कटा हुआ) – 1 चम्मच
नमक और काली मिर्च – स्वादानुसार
अंडा (फेंटा हुआ, सील करने के लिए) -1
Directions
फिलिंग तैयार करें
- एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करेंगे, फिर उसमें बारीक कटा लहसुन डालकर हल्का भून लेंगे।
- कटी हुई सब्जियां (प्याज, शिमला मिर्च, मशरूम) और नमक डालकर तेज़ आँच पर 5 मिनट तक भून लेंगे।ताकि उनका पानी सूख जाए।आंच बंद कर देंगे।
- एक कटोरे में भुनी हुई सब्जियां, रिकोटा चीज़, मोज़रेला चीज़ (थोड़ी सी बचा लें), ओरिगैनो और चिली फ्लेक्स भी मिला देंगे।
- फिलिंग में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लेंगे।
- कैल्ज़ोन बनाने की विधि
- ओवन को प्रीहीट करें: ओवन को 200°C (390°F) पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट कर लेंगे।
- बेस बेलने के लिए पिज़्ज़ा आटे को दो बराबर भागों में बांट लेंगे । हर भाग को गोल आकार में, लगभग 8-10 इंच के व्यास (diameter) में, थोड़ा मोटा बेल लेंगे।
- अब फिलिंग भर देंगे – बेले हुए आटे के एक तरफ (आधे चाँद के आकार में) तैयार फिलिंग का मिश्रण रखेंगे, लेकिन किनारों को 1 इंच तक खाली छोड़ देंगे।
- फिलिंग के ऊपर पिज़्ज़ा सॉस की एक छोटी चम्मच डालेंगे और बची हुई मोज़रेला चीज़ थोड़ी सी छिड़क देंगे।
- आटे के खाली किनारे पर चारों तरफ फेंटा हुआ अंडा लगाएंगे। अब आटे के दूसरे खाली हिस्से को फिलिंग वाले हिस्से पर मोड़कर आधा चाँद का आकार दे देंगे।
- किनारों को अपनी उंगलियों से अच्छी तरह दबाकर सील कर देंगे। फिर, किनारों को सुंदर और मजबूत बनाने के लिए, उन्हें मोड़कर गूंथ लेंगे (crimp the edges)।
- ध्यान रहे, एक चाकू की मदद से कैल्ज़ोन के ऊपर दो छोटे छेद कर देंगे , ताकि बेक होते समय भाप बाहर निकल सके।
- 4. बेक करने का तरीका
- बेकिंग ट्रे को हल्का तेल लगाकर चिकना कर देंगे। तैयार कैल्ज़ोन को ट्रे पर रख देंगे।
- कैल्ज़ोन के ऊपर भी थोड़ा सा अंडा (Egg Wash) लगाएंगे ताकि बेक होने के बाद उसका रंग सुनहरा और चमकदार हो जाए।
- प्रीहीट ओवन में 15 से 20 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा (golden brown) होने तक बेक कर लेंगे।
Notes(नोट)
- आप अपनी पसंद की कौन सी सब्ज़ियाँ या मीट फिलिंग में डालना चाहेंगे तो डाल सकते हो|
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