छोले कुलचे एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय स्ट्रीट फूड है। यह गरमा-गरम छोले और मुलायम कुलचे का एक शानदार संयोजन है। छोले मसालेदार और थोड़े तीखे होते हैं, जबकि कुलचे नरम और रसीले होते हैं।
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minutesस्वाद: छोले का मसालेदार स्वाद और कुलचे की नरमी का मिश्रण इसे एक अद्भुत स्वाद देता है।
पौष्टिक: छोले प्रोटीन से भरपूर होते हैं और कुलचे कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो इसे एक संपूर्ण भोजन बनाते हैं।
लोकप्रियता: छोले कुलचे भारत के लगभग हर कोने में लोकप्रिय हैं और इन्हें नाश्ते या दोपहर के भोजन के रूप में खाया जाता है।
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Ingredients(सामग्री)
काबुली चना – 1 कप (रात भर भिगोया हुआ)
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 2 (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
हींग – ¼ टीस्पून
जीरा – ½ टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
हल्दी पाउडर – ¼ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 टेबलस्पून
पानी – आवश्यकतानुसार
- कुलचे के लिए सामग्री:
मैदा – 2 कप
दही – ¼ कप
नमक – ½ टीस्पून
बेकिंग पाउडर – ½ टीस्पून
तेल – 2 टेबलस्पून
पानी – आवश्यकतानुसार
Directions(बनाने की विधि)
- छोले कुलचे बनाने के लिए सबसे पहले भिगोए हुए चने को कुकर में डालेंगे और पानी डालकर 3-4 सीटी लगाएंगे।
- अब एक पैन लेंगे और गैस पर चढ़ा देंगे गैस को ऑन करेंगे और पैन को गरम करेंगे जैसे ही पैन गरम होगा उसमें तेल डालेंगे तेल को गरम करेंगे, तेल जैसे ही गरम होगा जीरा डालेंगे जीरा को चटकने देंगे।
- अब इसमें प्याज और टमाटर डालकर दोनों चीज को बारी – बारी से डाल कर फ्राई कर लेंगे |
- फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से भून लेंगे|
- सभी सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएंगे।
- उबले हुए चने डालकर मिलाएंगे और थोड़ा सा पानी डालकर पकाएंगे।
- बनाने की विधि
- कुलचे बनाने के लिए सबसे पहले मैदा, दही, नमक और बेकिंग पाउडर को मिलाकर मुलायम आटा गूंथ लेंगे।
- आटे को छोटी-छोटी लोइयां बना लेंगे।
- प्रत्येक लोई को बेलकर तवे पर सेंक लेंगे।
- सजाने के लिए:
- प्याज
- हरा धनिया
- नींबू का रस
- परोसने का तरीका:
- गरमागरम कुलचे को छोले के साथ परोसें। ऊपर से प्याज, हरा धनिया और नींबू का रस डालकर सर्व करें।
Notes(सुझाव)
- आप छोले में अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां जैसे गाजर, मटर आदि भी डाल सकते हैं।
- कुलचे को तलने के बजाय ओवन में भी बेक किया जा सकता है।
- आप छोले को और अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं तो आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- यह एक सामान्य रेसिपी है, आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें बदलाव कर सकते हैं।
- छोले कुलचे को आप किसी भी समय खा सकते हैं, लेकिन यह नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा ऑप्सन है।
- छोले कुलचे को आप घर पर या किसी रेस्तरां में भी खा सकते हैं।
- छोले कुलचे को विभिन्न प्रकार की चटनी के साथ भी परोसा जा सकता है।
- आशा है आपको यह रेसिपी पसंद आएगी!
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