मैदा से बनने वाले कई सारी नमकीन तो आपने बना कर खाए होंगे क्या, आपने कभी इसकी खाजा शेप वाली नमकीन खाई है ? यह बहुत टेस्टी लगती है खाने में |
अगर नहीं खाई है तो इक बार जरूर ट्राई कीजिए इसका परत खास्ता कुरकुरा और मुलायम होकर भी एक अद्भुत स्वादानुसार नमकीन है |
यह नमकीन देखने में इतना सुन्दर लगता है की कोई भी मना नहीं करता खाने से, खास कर बच्चे तो बिल्कुल भी नहीं |
इसे बनाना बहुत मुश्किल काम नहीं है बस थोड़ा सा ध्यान देना है और कुछ कुछ टिप्स फॉलो करना है जो आगे इस पोस्ट में मैं आपको बता रही हूँ |
सबसे पहले तो हम इसे बनाने के लिए बिल्कुल नमकीन जैसा ही डो तैयार करेंगे सख्त |
उसके बाद हम इसमें भी वही सामग्री डालेंगे जो नमकीन में डालते है | तो आइये जानते है नमकीन खाजा घर पर कैसे बनाए |
खाजा की रेसिपी
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servings15
minutes9
minutes24
minutesमीठे खाजा खाकर अगर बोर हो गए हैं तो, आज ही बनाइये नमकीन खाजा और अपने दोस्तों के साथ एंजॉय कीजिए |
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Ingredients(सामग्री )
मैदा – 500 ग्राम
पानी – आवश्यकतानुसार
घी – ½ कटोरी
नमक – ⅓ चम्मच
कलौंजी – ¼
अजवाइन – ½
रिफाइंड – आवश्यकतानुसार (तलने के लिए)
Directions(बनाने की विधि )
- सबसे पहले मैदा में रिफाइंड या घी डालकर अपनी हथेलियों से अच्छे से उसे मिक्स करेंगे जब मैदा में मुट्ठी बनने लगेगा तब हम इसमें नमक अजवाइन और कलौंजी डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे फिर थोड़े – थोड़े पानी डालकर एकदम सख्त डो तैयार कर लेंगे |
- अब डो को 10 मिनट रेस्ट करने के लिए छोड़ देंगे जिससे वह सेट हो जाएगा |
- अब आटे को रोल करेंगे फिर आटा की बराबर मात्रा में लोइ बना लेंगे |
- अब सारे लोई को बारी-बारी से रोटी जैसा बोलेंगे |
- अब आप ऊपर से मैदा या घी की लगा लें ताकि रोटी की लेयर आपस में चिपके नहीं |
- फिर उसके ऊपर दूसरी रोटी रखें और इसी तरह आपस में सारी बेली हुई रोटी की परत बना लेंगे |
- अब इन रोटियों को फोल्ड करके एक रोल बना लेंगे फिर रोल को साइड से पतला (ज्यादा नहीं) खाजा के शेप में काट लेंगे |
- अब धीमी आंच पर कढ़ाई में रिफाइंड डालकर उसे गर्म करेंगे जब रिफाइंड गर्म हो जाएगा तो खाजा को डीप फ्राई कर लेंगे |
- सारे खाजे को इसी तरीके से डीप फ्राई करते हुए एक प्लेट में निकाल कर रख लेंगे |
- तो हमारी नमकीन खाजा बनकर तैयार है परोसने के लिए |
Notes
- खाजा को बनाने के लिए आप दोनों चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं घी या रिफाइंड |
- इस रेसिपी से रिलेटेड कोई भी दिक्कत अगर आपको होती है तो आप मुझसे कमेंट बॉक्स में पूछ सकते हैं |
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