वैसे तो आपने पानी – पूरी, दही – भल्ले, पापड़ी – चाट बहुत खाए होंगे लेकिन क्या आपने कभी कटोरी चाट खाएं हैं | यह एक खास चाट रेसिपी है | अगर आपको कुछ चटपटा खाने का मन करता है, तो कटोरी चाट से स्वादिष्ट और चटपटा कुछ भी नहीं हो सकता | तो आइए मैं आपको बताती हूं कटोरी चाट बनाने की विधि|
Recipe by Jyoti JhaCourse: Sides, DessertCuisine: IndianDifficulty: Medium
Cook Mode
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Servings
4
servings
Prep time
15
minutes
Cooking time
30
minutes
Total time
45
minutes
यह रेसिपी बहुत ही आसान है लेकिन फिर भी आज मैं आप लोगों को कटोरी चाट बनाने के लिए कुछ टिप्स बताना चाहूंगी| इसे कटोरी के आकार का बनाने के लिए आप कटोरी का इस्तेमाल कर सकते हैं| आप इस रेसिपी को ब्रेड से भी बना सकते हैं, आप इसको अपने हिसाब से सजा सकते हैं |
Ingredients
कटोरी बनाने की सामग्री
मैदा – 2 कप
सूजी – एक कप
रिफाइंड – 500 ग्राम
नमक – 1 चम्मच (स्वादानुसार)
पानी – 1 कप (आवश्यकतानुसार)
कटोरी चाट बनाने के लिए :
छोले – 250 ग्राम
उबला हुआ आलू – 2 बड़े साइज के (स्क्वायर शेप में काट हुआ)
सबसे पहले एक मिक्सिंग बॉल लें, उसमें मैदा और सूजी अजवाइन थोड़ा नमक और तीन से चार चम्मच के करीब रिफाइंड डालकर अच्छे से हाथों से मिलाएं| अब इसमें पानी डालकर आटे की तरह गूंथ कर तैयार करें|
फिर मैदा के आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर गोल साइज में पूरी की तरह बेल लें|
अब मैदा की पूरियां को एक उल्टी कटोरी पर रखकर कटोरी का आकार दें, यानी कि पूरी को कटोरी के अंदर की तरफ मोरें और मोरे हुए भाग को चाकू से काट कर निकाल लें |
कड़ाही में तेल गर्म करके पूरी से लिपटी हुई कटोरी को डाल दें, गैस का आंच को धीमा करके इसे धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें | तलते समय पूरी कटोरी से अपने आप अलग हो जाएगी |
अब एक तरफ कड़ाही में तेल गर्म करें, तेल गर्म होते ही जीरा डालेंगे जैसे ही जीरा चटकने लगे उसमें अदरक लहसुन और टमाटर वाला पेस्ट डालकर भूनें |
अब इसमें उबले हुए आलू और छोले के साथ सभी मसाले और आधी छोटी चम्मच नमक भी डाल दें उसके बाद इसे अच्छी तरह भूनें | अब इसमें आधा कप पानी डालकर इसे उबलने दें जब यह उबल जाए गैस ऑफ कर दें |
फिर सब्जियों को मैदा से बने कटोरियों में डालें, अब उसके ऊपर सजाने के लिए जो सामग्री लिया है उसे डाल कर अच्छे से सजा दें जिससे देखते ही सबके मुँह में पानी आने लगे |
फिर गरमा – गरम सर्व करें |
Notes
आप इसे पार्टियों में स्टार्टर के रूप में भी परोस सकते हैं| यह रेसिपी आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगा |
मैं हर एक दिन कुछ नया सीखना और मौका मिलने पर उसे सीखाना पसंद करती हूँ| कुकिंग मुझे बहोत पसंद है और मैं इसे एन्जॉय करती हूँ| उम्मीद करती हूँ मेरी रेसिपी आपको पसंद आएगी| धन्यवाद!
An avid learner who learns something or the other every day and loves to share what learned with others around. Thanks.
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