हेल्दी और टेस्टी ऐसी बनती है काले चने की चटपटी चाट

भारतीय लोग चटपटा खाना बहुत पसंद करते हैं और खासतौर पर जब बात स्ट्रीट फूड की आती है तो चाट का नाम सबसे पहले लिया जाता है | चाट का नाम सुनते ही सभी भारतीयों के मुंह में पानी आ जाते है |

वैसे तो यहां विभिन्न प्रकार की चाट मिलती है जैसे – आलू चाट, पापड़ी चाट, दही भल्ले चाट, सोया चाप चाट आदि लेकिन इन सब से बहुत पुरानी और देसी काले चने की चाट भी बहुत फेमस है जो मैं आप लोगों को बताने वाली हूँ |

इससे पहले भी एक रेसिपी कला चना की मैं आपलोंगो के साथ शेयर की हुई हूँ |

वैसे तो काला चना व्रत में भी खाया जाता है बस उसमें थोड़ी सी सामग्री की कटौती की जाती है क्योंकि व्रत वाला जो काला चना बनता है उसमें नमक प्याज़ और थोड़े से मसाले है जो नहीं डाले जाते हैं |

काला चना चाट की रेसिपी

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Recipe by Jyoti Jha Course: SidesCuisine: IndianDifficulty: Easy

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स्नैक्स में कुछ हेल्दी और चटपटा खाना चाहते हैं तो काले चने की चाट से बढ़िया और कुछ नहीं हो सकता है आपके लिए | इसे बनाना बहुत आसान है, और यह झटपट से बनकर तैयार हो जाता है |
तो आइये जानते हैं एकदम कम समय में बढ़िया टेस्टी चने की चाट कैसे बनाई जाती है |

Ingredients(सामग्री)

काले चने – 1 कटोरी
आलू – 2
चुटकी भर हींग
धनिया पाउडर – ¼ चम्मच
चाट मसाला – ½ चम्मच
जीरा पाउडर – ½ चम्मच
नमक – ½ चम्मच स्वादानुसार
बारीक कटी हुई प्याज – 2
टमाटर – 1 बारीक कटी हुई
अनारदाना – 1 छोटी कटोरी
हरी चटनी – 1 चम्मच
तेल – 2 चम्मच
एक नींबू का रस – 2 चम्मच
अमचूर – ½ चम्मच
अजवाइन – ⅕ चम्मच

Directions(बनाने की विधि)

आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे |
इसके बाद चने को दो गिलास पानी में डालकर 5 से 6 घंटे के लिए भिगो कर रख देंगे अगर चना भीगा हुआ नहीं हैं तो आप इसे प्रेशर कुकर में तीन गिलास पानी के साथ 8 से 10 सिटी लगा ले |
कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ही इसे निकाले फिर इसका पानी छानकर साइड में काले चने को रख ले |
मीडियम आंच पर कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख देंगे | तेल जैसे ही गर्म होगा उसमें हम जीरा या फिर मेथी के दाने डाल देंगे फिर उस में आलू डालकर ढक कर तब तक पकाएंगे जब तक की आलू 50% पक नहीं जाता |
आप चाहें तो इसमें उबले हुए आलू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं |
अब जीरा, अजवाइन, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और अमचूर डालकर अच्छी तरह से मिला देंगे |
अब कड़ाही में उबले हुए चने डालकर 10 मिनट तक ढककर मीडियम टू लो फ्लेम पर पकाएंगे |
उसके बाद आंच को बंद कर देंगे 5 से 7 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे |
इसके बाद चने को एक बॉल में निकालकर चाट मसाला, हरी चटनी, प्याज, टमाटर हरी मिर्च, धनिया पत्ता और अनार के दाने डालकर अच्छी तरह से मिला लेंगे |
अगर इनमें से कोई भी सामग्री आपके पास नहीं है तो आप उसे स्किप कर अपने घर की सामग्री के अनुसार बनाएं या आप अपने मनपसंद चीज डालकर बनाएं |
तो हमारे काले चने की चटपटी चाट बनकर तैयार है परोसने के लिए |