भारतीय लोग चटपटा खाना बहुत पसंद करते हैं और खासतौर पर जब बात स्ट्रीट फूड की आती है तो चाट का नाम सबसे पहले लिया जाता है | चाट का नाम सुनते ही सभी भारतीयों के मुंह में पानी आ जाते है |
वैसे तो यहां विभिन्न प्रकार की चाट मिलती है जैसे – आलू चाट, पापड़ी चाट, दही भल्ले चाट, सोया चाप चाट आदि लेकिन इन सब से बहुत पुरानी और देसी काले चने की चाट भी बहुत फेमस है जो मैं आप लोगों को बताने वाली हूँ |
इससे पहले भी एक रेसिपी कला चना की मैं आपलोंगो के साथ शेयर की हुई हूँ |
वैसे तो काला चना व्रत में भी खाया जाता है बस उसमें थोड़ी सी सामग्री की कटौती की जाती है क्योंकि व्रत वाला जो काला चना बनता है उसमें नमक प्याज़ और थोड़े से मसाले है जो नहीं डाले जाते हैं |
Recipe by Jyoti JhaCourse: SidesCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode
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Servings
4
servings
Prep time
10
minutes
Cooking time
10
minutes
Total time
20
minutes
स्नैक्स में कुछ हेल्दी और चटपटा खाना चाहते हैं तो काले चने की चाट से बढ़िया और कुछ नहीं हो सकता है आपके लिए | इसे बनाना बहुत आसान है, और यह झटपट से बनकर तैयार हो जाता है | तो आइये जानते हैं एकदम कम समय में बढ़िया टेस्टी चने की चाट कैसे बनाई जाती है |
इसके बाद चने को दो गिलास पानी में डालकर 5 से 6 घंटे के लिए भिगो कर रख देंगे अगर चना भीगा हुआ नहीं हैं तो आप इसे प्रेशर कुकर में तीन गिलास पानी के साथ 8 से 10 सिटी लगा ले |
कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ही इसे निकाले फिर इसका पानी छानकर साइड में काले चने को रख ले |
मीडियम आंच पर कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख देंगे | तेल जैसे ही गर्म होगा उसमें हम जीरा या फिर मेथी के दाने डाल देंगे फिर उस में आलू डालकर ढक कर तब तक पकाएंगे जब तक की आलू 50% पक नहीं जाता |
आप चाहें तो इसमें उबले हुए आलू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं |
अब जीरा, अजवाइन, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और अमचूर डालकर अच्छी तरह से मिला देंगे |
अब कड़ाही में उबले हुए चने डालकर 10 मिनट तक ढककर मीडियम टू लो फ्लेम पर पकाएंगे |
उसके बाद आंच को बंद कर देंगे 5 से 7 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे |
इसके बाद चने को एक बॉल में निकालकर चाट मसाला, हरी चटनी, प्याज, टमाटर हरी मिर्च, धनिया पत्ता और अनार के दाने डालकर अच्छी तरह से मिला लेंगे |
अगर इनमें से कोई भी सामग्री आपके पास नहीं है तो आप उसे स्किप कर अपने घर की सामग्री के अनुसार बनाएं या आप अपने मनपसंद चीज डालकर बनाएं |
तो हमारे काले चने की चटपटी चाट बनकर तैयार है परोसने के लिए |
Notes(नोट)
अगर इस रेसिपी में आपको कोई भी दिक्कत लगे तो आप मुझसे कमेंट बॉक्स में पूछ सकते हैं
मैं हर एक दिन कुछ नया सीखना और मौका मिलने पर उसे सीखाना पसंद करती हूँ| कुकिंग मुझे बहोत पसंद है और मैं इसे एन्जॉय करती हूँ| उम्मीद करती हूँ मेरी रेसिपी आपको पसंद आएगी| धन्यवाद!
An avid learner who learns something or the other every day and loves to share what learned with others around. Thanks.
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