सोयाबीन चिल्ली एक ऐसा डिश है जो हम सभी को पसंद आता है | यह एक चाइनीज फूड है, इसे सोयाबीन मंचूरियन भी कहा जाता है| इसका स्वाद बेहद लजीज होता है इसलिए यह सभी बच्चों का फेवरेट डिश होता है |
वैसे भी सभी को सोयाबीन खाना चाहिए, अगर आपको सोयाबीन वैसे अच्छा नहीं लगता है तो आप इस तरीके से बनाकर खाइये |
सोयाबीन चिल्ली बहुत ही पौष्टिक माना गया है, क्योकि इसमें ग्रीन सब्जी का भी इस्तेमाल किया जाता है |
अगर आपको हाई ब्लड प्रेशर कि शिकायत है तो आप इसे बना कर खाएं क्योकि इससे बहुत फायदा होगा आपको, और यह बहुत ही जल्दी बन भी जाएगा | इसे बनाने में आपको कोई परेशानी नहीं होगी, यह सिर्फ 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा |
और इस सब्जी की सबसे खास बात यह है कि इसे आप चाहे तो ग्रेवी वाला भी बना सकते हैं या फिर ड्राई भी बना सकतें है, यह दोनों तरीके से स्वादिष्ट ही बनती है |
सोया चिल्ली रेसिपी
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4
servings10
minutes7
minutes17
minutesवैसे तो सोयाबीन के बहुत सारे डिस बनाए जाते हैं, जैसे – सब्जी, कबाब, टिक्की, इत्यादि, लेकिन अगर आप जल्दी से कुछ टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो मेरे आज वाले इस रेसिपी को ध्यान से पढ़िए और इसी तरीके से बनाइये | फिर हमें बताइए कि कैसा बना है | जहां पर भी आपको कोई दिक्कत लगे, आप बिना शर्म किये मुझसे कमेंट बॉक्स में पूछ सकते हैं |
Ingredients
सोयाबीन – 1 कटोरी
शिमला मिर्च – 1
प्याज – 1 बड़े साइज के
हरी मिर्च – 2 लंबे साइज में कट करके
लहसुन कलियां – – 10 से 12 (कूटकर)
विनेगर – ½ छोटी चम्मच
रेड चिली सॉस – 2 चम्मच
ग्रीन चिली सॉस – 2 चम्मच
सोया सॉस – 2 चम्मच
टमाटर केचप – 2 चम्मच
तेल – 4 चम्मच
मैदा – 2 चम्मच
कॉर्न फ्लोर या चावल का आटा – 2 चम्मच
नमक – 1 चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – ½ छोटी चम्मच
Directions
- सबसे पहले एक पेन लेंगे उसमें दो गिलास पानी डालकर गैस पर रखकर उसे उबलने के लिए छोड़ देंगे |
- उबलते हुए पानी में हम सोया चंक्स डाल देंगे,अब सोया चंक्स डालते ही इसे चम्मच से डीप करके गैस को ऑफ कर देंगे |
- ½ मिनट के लिए इसे छोड़ देंगे, फिर इसे निकालकर ठंडा पानी में डाल देंगे |
- अब इससे अच्छे से निचोड़ कर एक प्लेट में रख लेंगे, क्योंकि आप जितने अच्छे से नहीं छोड़ेंगे सोया चिल्ली उतनी ही टेस्टी बनेगी |
- अगर इसमें पानी रह जाएगा तो यह बहुत सॉफ्ट बनेंगे, जो खाने में मज़ा नहीं आएगा तो इसीलिए जोर से प्रेस करके निचोड़ें |
- अबे मिक्सिंग बोल लेंगे उस में सोया चंक्स डालेंगे, उसी के साथ 2 चम्मच मैदा, 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर ½ छोटी चम्मच नमक, 1 चम्मच रेड चिल्ली सॉस,1 चम्मच ग्रीन चिली सॉस, 1च म्मच टमाटर केचप ½ छोटी चम्मच विनेगर और ½ छोटी चम्मच सोया सॉस डालकर इन सभी चीजों को चम्मच से मिला देंगे |
- अब कराही लेंगे उसमें तेल गर्म करेंगे, तेल जैसे ही गर्म होगा उसमें हम सोयाबीन को तब लेंगे सोयाबीन को एक साथ नहीं तलेंगे |
- इसे दो बार में तलेंगे अलग-अलग, क्योंकि अगर आप एक ही साथ तलेंगे तो यह एक दूसरे से चिपक जाएंगे जो कि देखने में उतना अच्छा नहीं लगेगा |
- अब इसे मीडियम टू हाई फ्लेम पर गोल्डन कलर करके निकल लेंगे |
- अब उसी कराही के बचे हुए तेल में लहसुन का पेस्ट डाल देंगे और उसे कुछ सेकंड तक भूनेंगे |
- उसके बाद उसमें प्याज और उसी के साथ शिमला मिर्च डाल देंगे इन दोनों को 2 मिनट तक फ्राई करेंगे ज्यादा पढ़ाई नहीं करना है नहीं तो शिमला मिर्च का कलर चेंज हो जाएगा |
- अब इसमें बचे हुए सारे सॉस, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिला देंगे डाल देंगे इससे 2 से 3 मिनट तक राई होने देंगे |
- उसके बाद इसमें कॉर्नफ्लोर में दो चम्मच पानी मिलाकर उसे भी डाल देंगे 1 मिनट तक फ्राई करेंगे उसके बाद सोया चंक्स डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिला देंगे अब इन सभी चीजों को एक साथ मिलाकर गैस को ऑफ कर देंगे|
- अब उस पर इसके ऊपर धनिया पत्ता हरी मिर्च डालकर इसे सर्व करेंगे अगर आपको कुछ नहीं पसंद तो ऐसे ही सर्व कर लेंन यह ऐसे भी बहुत स्वादिष्ट लगता है | मैं भी कुछ नहीं डाली हूं क्योंकि मुझे जो इसका ओरिजनल टेस्ट होता है एक बहुत अच्छा लगता है |
Notes
- इसे आप रोटी चपाती या नान के साथ सर्व कर सकते हैं |
- अगर आपके पास हरा प्याज़ है तो आप इससे भी गार्निश कर सकते हैं, इससे गार्निश करने के बाद यह बहुत ही सुंदर लगता है देखने में |
- अगर आपके पास जीरा पाउडर नहीं है तो आप उसे ना डालें, अगर काली मिर्च का पाउडर है तो वो ½ डाल सकते हैं |
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालना जरूरी नहीं है, अगर आप डालते हैं तो इससे कलर अच्छा आते है इसीलिए मई भी डाली हूँ | अगर आप नहीं डालना चाहते हैं तो आप इसे छोड़ सकते हैं |
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