Recipe by Jyoti JhaCourse: SidesCuisine: IndianDifficulty: Easy
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Servings
4
servings
Prep time
15
minutes
Cooking time
9
minutes
Total time
24
minutes
मीठे खाजा खाकर अगर बोर हो गए हैं तो, आज ही बनाइये नमकीन खाजा और अपने दोस्तों के साथ एंजॉय कीजिए |
Ingredients(सामग्री )
मैदा – 500 ग्राम
पानी – आवश्यकतानुसार
घी – ½ कटोरी
नमक – ⅓ चम्मच
कलौंजी – ¼
अजवाइन – ½
रिफाइंड – आवश्यकतानुसार (तलने के लिए)
Directions(बनाने की विधि )
सबसे पहले मैदा में रिफाइंड या घी डालकर अपनी हथेलियों से अच्छे से उसे मिक्स करेंगे जब मैदा में मुट्ठी बनने लगेगा तब हम इसमें नमक अजवाइन और कलौंजी डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे फिर थोड़े – थोड़े पानी डालकर एकदम सख्त डो तैयार कर लेंगे |
अब डो को 10 मिनट रेस्ट करने के लिए छोड़ देंगे जिससे वह सेट हो जाएगा |
अब आटे को रोल करेंगे फिर आटा की बराबर मात्रा में लोइ बना लेंगे |
अब सारे लोई को बारी-बारी से रोटी जैसा बोलेंगे |
अब आप ऊपर से मैदा या घी की लगा लें ताकि रोटी की लेयर आपस में चिपके नहीं |
फिर उसके ऊपर दूसरी रोटी रखें और इसी तरह आपस में सारी बेली हुई रोटी की परत बना लेंगे |
अब इन रोटियों को फोल्ड करके एक रोल बना लेंगे फिर रोल को साइड से पतला (ज्यादा नहीं) खाजा के शेप में काट लेंगे |
अब धीमी आंच पर कढ़ाई में रिफाइंड डालकर उसे गर्म करेंगे जब रिफाइंड गर्म हो जाएगा तो खाजा को डीप फ्राई कर लेंगे |
सारे खाजे को इसी तरीके से डीप फ्राई करते हुए एक प्लेट में निकाल कर रख लेंगे |
तो हमारी नमकीन खाजा बनकर तैयार है परोसने के लिए |
Notes
खाजा को बनाने के लिए आप दोनों चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं घी या रिफाइंड |
इस रेसिपी से रिलेटेड कोई भी दिक्कत अगर आपको होती है तो आप मुझसे कमेंट बॉक्स में पूछ सकते हैं |
मैं हर एक दिन कुछ नया सीखना और मौका मिलने पर उसे सीखाना पसंद करती हूँ| कुकिंग मुझे बहोत पसंद है और मैं इसे एन्जॉय करती हूँ| उम्मीद करती हूँ मेरी रेसिपी आपको पसंद आएगी| धन्यवाद!
An avid learner who learns something or the other every day and loves to share what learned with others around. Thanks.
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