अमृतसरी पनीर भुर्जी खाने में बहुत ही टेस्टी होती है | इसमें पनीर को कई सारे मसाले डालकर बनाते हैं |
इस सब्जी में धनिया पत्ता की महक से इसका स्वाद लाजवाब हो जाता है इसे बनाकर आप लंच या फिर डिनर में खा सकते हैं |
अमृतसरी पनीर भुर्जी बनाना बहुत ही आसान है, बहुत ही कम टाइम में यह बन कर तैयार हो जाता
है |
इसे बनाने में मैंने वही सामग्री का इस्तेमाल किया है जो आप सभी के घरों (किचन) में आसानी से उपलब्ध होगा |
इसे आप रोटी – पराठे या फिर नान के साथ सर्व करें तो यह और भी ज्यादा टेस्टी लगेगा |ऊपर से अगर आपको खट्टा पसंद है तो इसे बनाने के बाद इसमें आप नींबू का रस डाल सकते हैं | तो आइए जानते हैं इसे कैसे बनाना है |
पनीर की रेसिपी
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minutesइसे बनाकर आप बच्चों के टिफिन में अगर पैक कर के देंगे तो वह भी बहुत खुश हो जाएंगे उन्हें भी यह पनीर की भुर्जी बहुत पसंद आएगा|
पनीर से बनी हुई मसालेदार सब्जी तो आपने कई बार खाए होंगे लेकिन क्या आपने कभी पनीर की भुर्जी बना कर खाए हैं ? अगर नहीं खाए हैं, तो एक बार इस रेसिपी को जरूर ट्राई करिए मुझे पूरा उम्मीद है यह आप सभी को बहुत पसंद आएगा |
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Ingredients(सामग्री)
पनीर – 250 ग्राम
प्याज़ – 2 (बारीक कटी हुई)
टमाटर – 1 (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
जीरा – ½ चम्मच
सरसों का तेल (बटर) – 4 चम्मच
धनिया पाउडर – ½ चम्मच
हल्दी पाउडर- ½ चम्मच
नमक- ½ चम्मच
धनिया पत्ता – गार्निश के लिए
गरम मसाला पाउडर – ½ चम्मच
तेजपत्ता – 2
हरी मिर्च – 2
नींबू का रस – (स्वाद अनुसार)
Directions( बनाने की विधि)
- एक पैन में सरसों का तेल (बटर) या फिर रिफाइंड ऑयल को गरम करेंगे, गरम ऑयल में जीरा डालकर उसे चटकने देंगे |
- जैसे ही जीरा चटकने लगेगा इसमें ग्रीन मिर्च और तेजपत्ता डालकर हल्का हल्का सा फ्राई करेंगे |
- अब इसमें प्याज डालकर हल्का सा भून लेंगे, जब प्याज हल्का सा भून जाएगा, इसमें टमाटर और नमक डालकर उसे फ्राई करेंगे 3 मिनट के लिए |
- अब इसमें पनीर को हाथों से तोड़कर डाल देंगे मैंने इसे चाकू से नहीं काटा है बस हाथ से ही मेश करके डाली हूँ |
- पनीर को प्याज के साथ मिक्स कर देंगे, फिर इसमें धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर दोनों चीजों को अच्छे से मिला देंगे |
- उसके बाद इसमें तीन-चार चम्मच पानी डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर देंगे और इसे 3 से 5 मिनट तक फ्राई करेंगे | उसके बाद गैस को ऑफ कर देंगे |
- हमारी गरमा – गरम अमृतसरी पनीर भुर्जी बनकर तैयार है परोसने के लिए, इसे किसी प्लेट में निकाल कर ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश कर देंगे |
Notes
- आप चाहे तो इसे बिना प्याज लहसुन से भी बना सकते हैं | इसे बनाने के लिए आप बटन रिफाइंड या फिर सरसों के तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं |
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