paneer ki sabji
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ढाबा स्टाइल सिंपल और आसान पनीर की रेसिपी

ढाबा और रेस्टोरेंट पर पनीर की सब्जी को लोग ज्यादा डिमांड करते हैं वहाँ की पनीर की सब्जी बहुत ही टेस्टी लगती खाने में | 


अगर आप भी बिल्कुल ढाबा जैसे पनीर अपने घर पर बनाना चाहते हैं तो बिलकुल सही जगह पर हैं आज मैं आपको बताऊंगी की ढाबे पर कौन सी टिप्स अपनाते हैं जिसकी वजह से वहां की पनीर की सब्जी इतनी स्वादिष्ट बनती है |  

बस आपलोग स्टेप बाई स्टेप इस रेसिपी को पूरा पढ़िए और मेरे द्वारा बताए गए हरएक स्टेप को फॉलो कीजिये | 

इसे बनाना बहुत ही आसान है इसे बनाकर आप रोटी, पराठे या फिर फ्लेटब्रेड के साथ सर्व करें तो बहुत टेस्टी लगेगी |

पनीर सब्जी की रेसिपी

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Recipe by Jyoti Jha Course: MainCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode

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Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

पनीर की सब्जी हर किसी को पसंद होता है आज – कल लोग पनीर की सब्जी अलग-अलग तरीकों से खाना पसंद करते हैं | इसलिए आज मैं आप लोगों  के साथ एकदम अलग स्वाद वाली पनीर की सब्जी की रेसिपी शेयर करने वाले हूँ | 
इससे पहले भी मैं आप लोगों के साथ पनीर की कई सारी रेसिपी शेयर किए हूँ लेकिन आज जो पनीर की रेसिपी में आप लोगों को बता रही हूँ इसका स्वाद बिल्कुल ढाबे पर मिलने वाले पनीर की सब्जी की तरह है | तो आइये जानते हैं ढाबे जैसी पनीर घर पर कैसे बनाऐं | 

Ingredients(सामग्री)

  • पनीर – 250 ग्राम 

  • प्याज – 2 बारीक़ कटा हुआ 

  • लहसुन अदरक का पेस्ट – 2 चम्मच 

  • टमाटर – 3 

  • सरसों का तेल – 4 चम्मच

  • जीरा – 1 चम्मच

  • काली मिर्च – 10 

  • दालचीनी का टुकड़ा – 1 इंच का टुकड़ा 

  • तेजपत्ता – 2 

  • हरी इलायची – 2 

  • बड़ी इलायची – 1 

  • धनिया पाउडर – 1 चम्मच 

  • भुना हुआ जीरा पाउडर – ½ चम्मच 

  • देगी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच 

  • नमक – 1 चम्मच 

  • हल्दी पाउडर – ½ चम्मच 

  • गरम मसाला पाउडर – ½ चम्मच 

Directions(बनाने की विधि)

  • सबसे पहले प्याज को बारीक काट लेंगे, टमाटर को हम प्यूरी बना लेंगे और लहसुन – अदरक का पेस्ट बनाकर तैयार कर लेंगे | 
  • 50 ग्राम पनीर को कद्दूकस करके एक कटोरी में साइड करके रख लेंगे | और बांकी बचे हुए पनीर को चौकोर शेप में काट लेंगे | 
  • कड़ाही में तेल डालकर उसे गर्म करेंगे गरम तेल में जीरा, काली मिर्च, दालचीनी, का टुकड़ा, हरी इलायची को खोलकर बड़ी इलायची डालकर सारी चीजों को हल्का सा भून लेंगे, या फिर तब तक जब तक कि इसमें से खुशबू ना आने लगे | 
  • अब इसमें प्याज डालकर उसे हल्का सा भूनेंगे सिर्फ 1 मिनट तक 1 मिनट के बाद इसमें लहसुन – अदरक का पेस्ट डालकर भूनेंगे 2 से 3 मिनट तक ताकि लहसुन का कच्चा पन हट जाए| 
  • जब तक लहसुन – अदरक भुनगा तब तक हम कटोरी में सारे मसाले को पानी डालकर मिक्स कर देंगे गरम मसाला अभी नहीं डालेंगे | 
  • अब टमाटर वाली प्यूरी डाल देंगे 2 मिनट तक भूनेंगे उसके बाद मसालों को ढक कर लो टू मीडियम फ्लेम पर 5 मिनट तक पकाएंगे | 
  • उसके बाद इसका ढकन हटा कर ग्रेवी के अनुसार पानी डालेंगे तो मैंने यहाँ पर एक गिलास पानी डाला है आप अपने ग्रेवी के अनुसार पानी डालें| 
  • एक उबाल आने देंगे फिर सरे पनीर के टुकड़े ग्रेवी में डालकर अच्छे से मिला देंगे और इसे ढक कर 5 मिनट तक लो फ्लेम पर पकाएंगे जिससे पनीर के अंदर सारे मसालों का स्वाद आजाए | 
  • अब गैस को ऑफ कर देंगे और 5 से 7 मिनट बाद सब्जी को एक बॉल में निकाल कर सर्व कर लेंगे | तो हमारी गरमा – गरम ढाबा स्टाइल पनीर की सब्जी बनकर तैयार है परोसने के लिए | 

Notes(नोट)

  • इस रेसीपी के लिए आप ताजा या नम पनीर का ही इस्तेमाल करें | 

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