गुलाब जामुन भारत की एक पारंपरिक मिठाई है | आज मैं आप लोगों को खोए से बने गुलाब जामुन की रेसिपी बताने वाली हूं | यह रेसिपी बहुत ही आसान है, अगर आप भी इस तरीके से गुलाब जामुन बनाकर हलवाई को खिलाते हैं, तो वह भी आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा|
सभी पूछेंगे कि कैसे बनाया इतना स्वादिष्ट गुलाब जामुन |
गुलाब जामुन को रोज़बेरी भी कहा जाता है|
रोज का मतलब गुलाब और जामुन गहरे पर्पल रंग की बेरी |
परफेक्ट गुलाब जामुन बनाने के लिए आपको साधारण सी सामग्री की जरूरत पड़ेगी, क्योंकि मैंने इसे बनाने में सिर्फ चार चीजों का इस्तेमाल किया है, घी, खोया, इलायची और चीनी की चाशनी, बस इन्हीं 4 चीजों से आप भी इस फेवरेट मिठाई को आसानी से घर पर बनाकर परिवार और अपने दोस्तों के साथ एंजॉय कर सकते हैं |
Recipe by Jyoti JhaCourse: Sides, DessertCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode
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Servings
30
servings
Prep time
30
minutes
Cooking time
40
minutes
Total time
1
hour
10
minutes
अगर आप भी इस रेसिपी को जानने के लिए बहुत उत्सुक हैं, कि गुलाब जामुन हलवाई की तरह हम कैसे बनाएं तो आप मेरे टिप्स को फॉलो कीजिए | आपका गुलाब जामुन भी बिल्कुल हलवाई जैसा बनेगा, बहुत ही टेस्टी और बहुत ही स्वादिष्ट|
Ingredients(सामग्री)
गिट्स या फिर मधुसूदन का पैकेट – 1 (500 ग्राम वाला)
घी -300 ग्राम
दूध – 2 लीटर ( खोया बनाने के लिए)
चीनी – 2 केजी
इलायची – 7 से 8
Directions
सबसे पहले हम एक मिक्सिंग बॉल(परात) लेंगे, उसमें गेट्स का पाउडर और खोए को डालकर दोनों को हाथों से अच्छे से मिलाएंगे, बहुत ही लूज लोई तैयार करेंगे, क्योंकि अगर यह सख्त रहेगा तो गुलाब जामुन इतनी परफेक्ट नहीं बन पाएगी| इसीलिए मैंने यहां पर आधा कप के करीब दूध भी डाला है| अब छोटी-छोटी लोई काट लेंगे, उस लोई को अपने हाथों में घी लगाकर दोनों हाथों से गोल गोल तैयार करेंगे, यह देखिए ऐसे|
गैस ऑन करके कढ़ाई रखेंगे, जब कढ़ाई गर्म हो जाऐगा,तब सारा घी डाल देंगे, जब घी गर्म होगा, तब हम सारे गुलाब जामुन के पीसेज़ को बारी – बारी से तल कर निकाल लेंगे, मीडियम टू हाई फ्लेम पर, एकदम रेड कलर का कर लेंगे ऐसे|
उसके बाद एक पतीला लेंगे, उसमें चीनी डालकर 5 लीटर के करीब पानी भी एड कर देंगे, उसे किसी प्लेट से ढक देंगे, गैस ऑन करेंगे, और उसे गैस पर चढ़ा देंगे, चासनी बनाने के लिए| चासनी को हम बीच – बीच चलाते रहेंगे, जब सारा चीनी पिघल जाए चासनी थोड़ी गाढ़ी हो जय, तब हम उसे हल्का सा उंगली पर लेकर देखेंगे अगर हमारी दोनों ऊँगली आपस में चिपकने लगेगा तब हम गैस ऑफ कर देंगे |
अब चासनी को थोड़ा सा ठंडा होने देंगे, फिर उसमे सारे गुलाब जामुन के पीसेज़ डालकर उसे ढक कर 7 से 8 घंटे के लिए साइड में रख देंगे |
इसे आप फ्रिज में रख कर 1 महीने तक खा सकतें हैं, यह खराब नहीं होगा |
मैं हर एक दिन कुछ नया सीखना और मौका मिलने पर उसे सीखाना पसंद करती हूँ| कुकिंग मुझे बहोत पसंद है और मैं इसे एन्जॉय करती हूँ| उम्मीद करती हूँ मेरी रेसिपी आपको पसंद आएगी| धन्यवाद!
An avid learner who learns something or the other every day and loves to share what learned with others around. Thanks.
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