मूंग दाल का हलवा एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो शादियों जैसे किसी भी खास मौके पर भी बनाया जाता है |

वैसे तो हलवे शर्दियों में ज्यादा अच्छा लगता है लेकिन आप इसे किसी भी मौसम में शाम को खाने के बाद गरमा – गरम सर्व कर सकतें हैं इसका एक अपना अलग ही मजा है |

इसे बनाना बहुत आसान है यह झटपट से बनकर तैयार हो जाता है अगर आपने आज तक मूंग दाल का हलवा घर पर नहीं बनाए हैं तो एक बार इस रेसिपी को जरूर ट्राई करिए और कैसी लगी हमें कमेंट बॉक्स में बताइए |

मूंग दाल का हलवा

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Recipe by Jyoti Jha Course: SidesCuisine: IndianDifficulty: Easy

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इससे पहले भी मैं आप लोगों के साथ दो हलवे की रेसिपी शेयर कर चुकी हूँ, अगर आपको वो रेसिपी पसंद आई है तो आपको यह रेसिपी भी जरूर पसंद आएगी |

इसका स्वाद थोड़ा सा डिफरेंट है लेकिन यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है तो एक बार इसे बनाकर ट्राई करिए, खुद भी खाइए अपने दोस्तों को भी खिलाइए | तो आइए बनाना सीखते हैं |

Ingredients(सामग्री)

धुली हुई फ्रेश मूंग दाल – ½ कप ( 5 घंटे भिगोया हुआ)
घी – ½ कप
दूध पानी और चीनी का घोल – ½ कप
इलायची पाउडर – ¼ टीस्पून
दूध – ½ कप
बादाम – 2 चम्मच (रोस्टेड)
केसर – 4 – 5

Directions(बनाने की विधि)

दाल को धोकर फूड प्रोसेसर की मदद से दरदरा पीस लेंगे |
दूसरी तरफ चीनी पिघलने के लिए दूध के मिश्रण को गैस पर रख देंगे | जब चीनी घुल जाएगा और उसमें उबाल आने लगेगा तब गैस को बंद कर देंगे |
अब एक नॉन स्टिक पैन में घी डालकर हल्का सा गरम करेंगे फिर दाल डालकर मिक्स कर देंगे और इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छी तरीके से फ्राई कर लेंगे |
फ्राई दाल में दूध वाला मिश्रण डालकर अच्छी तरीके से मिला देंगे और इसे धीमी आंच पर पकाएंगे ताकि सारा पानी और दूध पूरी तरह से सूख जाए जब इसमें से घी अलग होने लगेगा तब तक हम इसे लगातार चलाते हुए फ्राई करेंगे |
अब इस में इलायची पाउडर और बादाम डालकर अच्छे तरीके से मिला देंगे और इसे किसी सर्विंग बाउल में निकाल लेंगे अब थोड़े से बादाम और केसर ऊपर से डाल कर गार्निश कर देंगे |
तो हमारी गरमा – गरम मूंग दाल के हलवे बनकर तैयार हैं परोसने के लिए |

Notes(नोट)

मूंग दाल के बराबर भीगी डालकर ताल को अच्छे से भूलने नहीं तो वह बर्तन के तले में चिपकने लगती हैं |
हो सके तो मूंग दाल भुनने के लिए नॉन स्टिक पेन का ही इस्तेमाल करें इससे आप दाल में अगर थोड़ा कम भी घी डालतें है तो पर भी यह तले से चिपकने का चांस कम रहता है |
इस हलवे में आप अपने मनपसंद के ड्राई फ्रूट्स चिरौंजी या नारियल भी डाल सकते हैं |