काजू की बर्फी एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो काजू, चीनी और घी से बनाई जाती है। यह त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाने वाली एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय मिठाई है।जो बचें से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आता है तो फिर देर किस बात की चलिए आज ही बनाना सीखते हैं |
Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesTotal time
20
minutesयह एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय मिठाई है जो किसी भी अवसर पर बनाई जा सकती है।
Cook Mode
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Ingredients(सामग्री)
काजू – 2 कप (बारीक पिसे हुए)
चीनी – 1 कप
पानी – ½ कप
घी – 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
चांदी का वर्क (ऑप्शनल)
Directions(बनाने की विधि)
- काजू बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले काजू पाउडर तैयार करेंगे इसके ये सबसे पेले काजू को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लेंगे।
- अब एक कड़ाही में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर चाशनी बनाएंगे। चाशनी को एक तार की चाशनी होने तक पकाएंगे ।
- चाशनी में पिसे हुए काजू का पाउडर डालेंगे और लगातार चलाते रहेंगे ताकि गांठ न पड़े।
- मिश्रण में घी डालेंगे और तब तक पकाएंगे जब तक कि मिश्रण कड़ाही के किनारों को छोड़ने न लगे।
- अब इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएंगे (अगर आपको इलायची पाउडर पसंद नहीं है तो आप इसे स्किप भी कर सकते हैं)
- एक थाली या ट्रे को घी से चिकना करेंगे। मिश्रण को थाली में डालेंगे और समान रूप से फैलाएंगे।और ठंडा होने के लिए साइड में रख देंगे|
- बर्फी को मनचाहे आकार में काट लें। चांदी का वर्क लगाकर सजा देंगे
Notes
- काजू को बारीक पीसना जरुरी है ताकि बर्फी चिकनी बने।
- चाशनी को एक तार की चाशनी होने तक पकाना भी बहुत जरुरी है ताकि बर्फी सही से बने।
- आप अपनी पसंद के अनुसार मेवे (बादाम, पिस्ता) भी डाल सकते हैं।
- बर्फी को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा गुलाब जल भी मिला सकते हैं।
- बर्फी को एयरटाइट कंटेनर में दाल कर लम्बे समय तक के लिए स्टोर भी कर सकते हैं|
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