सोयाबीन प्रोटीन एवं कार्बोहाइड्रेट से भरपूर एक लजीज शाकाहारी व्यंजन है | यह सब्जी शाकाहारी लोगों को बहुत पसंद आएगा |
वैसे तो सोयाबीन की अलग-अलग तरीकों से सब्जी बनायी जाती है लेकिन आज जो मैं आप लोगों को रेसिपी बता रही हूँ, इसे मैंने बिना प्याज और लहसुन से बनाया है |
और इसका स्वाद बढ़ाने के लिए मैंने इसमें मलाई का इस्तेमाल किया है जिससे इस सब्जी के स्वाद में चार चांद लग गया है |
इस सब्जी को अगर आप एक बार बनाकर अपने दोस्तों को खिला देंगे तो वह भी आपके हाथ के खाने की बहुत तारीफ करेंगे |
तो आइए जानते हैं कि मलाई वाली सोयाबीन की सब्जी कैसे तैयार किया जाता है |
सोयाबीन की मलाई वाली सब्जी की रेसिपी
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minutesअगर आपने कभी बिना प्याज लहसुन वाले मलाई वाली सोयाबीन की सब्जी नहीं खाई है या नहीं बनाई है तो एक बार जरूर बनाकर ट्राई करें | क्योंकि यह सब्जी बहुत स्वादिष्ट होता है,इस सब्जी की खास बात यह है कि इसे आप तो हार के टाइम पर भी बना कर खा सकते हैं क्योंकि यह बिना प्याज लहसुन से बना हुआ सब्जी है तो आइए जानते हैं इस सब्जी की रेसिपी |
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Ingredients(सामग्री)
सोयाबीन – 100 ग्राम
आलू – 4
जीरा – 2
तेजपत्ता – 2
साबुत लाल मिर्च – 2 – 3
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 ½ चम्मच
नमक – 1 चम्मच
सरसों का तेल – 100 ग्राम
घी – 2
मलाई – 2
Directions(बनाने की विधि)
- सबसे पहले आलू को धोकर एक प्रेशर कुकर में डालकर ½ गिलास पानी के साथ आलू को उबाल लेंगे |
- अब सोयाबीन को भी एक बड़े बॉल में डालकर पानी के साथ उबाल लेंगे आप चाहे तो इसमें थोड़ा सा नमक भी ऐड कर सकते हैं लेकिन मैं नमक नहीं डाली हूँ |
- एक कड़ाही लेंगे उसमें सरसों का तेल गर्म करेंगे गरम तेल में सोयाबीन डाल कर इसे गोल्डन कलर का फ्राई करके निकाल लेंगे |
- उसी कड़ाही में सरसों का तेल डालेंगे उसे गर्म करेंगे और उसमें जीरा डालकर उसे चटकने देंगे जैसे ही जीरा चटकने लगेगा उसमें तेजपत्ता और साबुत लाल मिर्च डालकर उसे हल्का सा भून लेंगे |
- अब आलू और सोयाबीन डालकर भूनेंगे फिर इसमें नमक और हल्दी ऐड कर मिला देंगे और इससे 1 से 2 मिनट तक फ्राई करेंगे |
- अब एक छोटी कटोरी में सारे मसाला डालकर उसमें दो चम्मच पानी डालकर उसे मिक्स कर देंगे और सब्जी में डालकर उसे भी मिला देंगे |
- अब मसालों के साथ सब्जी को तब तक फ्राई करेंगे जब तक के मसाले में से तेल न निकलने लगे |
- उसके बाद इसमें ग्रेवी के अनुसार पानी ऐड करेंगे तो मैंने यहां पर ½ छोटी गिलास पानी डाला है सारी चीजों को मिक्स कर देंगे |
- और लो फ्लेम पर ढक कर 5 मिनट तक पकने देंगे 5 मिनट के बाद गैस को ऑफ कर देंगे और इसमें एक चम्मच मलाई डालकर उसे मिला देंगे |
- अब इस सब्जी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए एक कटोरी लेंगे उसमें दो चम्मच घी डालकर हल्का सा गर्म कर लेंगे |
- फिर उसमें ½ छोटी चम्मच जीरा डालकर उसे चटकने देंगे जैसे जिला चटकने लगेगा उसमें एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर सब्जी के ऊपर से डाल देंगे इससे सब्जी का कलर और स्वाद दोनों बढ़ जाएगा |
- तो हमारी गरमा गरम सोयाबीन मलाई की सब्जी बनकर तैयार है पर उसने के लिए तो अब इसे किसी बॉल में निकाल कर उसके ऊपर एक चम्मच मलाई डालकर गार्निश कर के सर्व कर लेंगे |
Notes
- अगर आपके पास घी उपलब्ध नहीं हो तो आप सरसों के तेल में ही जीरा डालकर कश्मीरी लाल मिर्च का तड़का लगा सकता है |
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1 Comment
Bahut sundar bana hai maine tray kya tha aapke recipe dekh kar nice