Recipe by Jyoti JhaCourse: MainCuisine: IndianDifficulty: Medium
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Servings
4
servings
Prep time
10
minutes
Cooking time
15
minutes
Total time
25
minutes
अगर आपको भंडारे वाले सब्जी खाना बहुत पसंद है तो अब आप अपने घर पर भी यह सब्जी बनाकर सर्व कर सकते हैं, क्योंकि आज मैं इसकी सबसे आसान रेसिपी आप लोगों को बताने वाली हूँ बस आप इस रेसिपी को पूरा ध्यान से पढ़िए और सरे तरीको को अपनाइये और आप अपने घर पर इस सब्जी को बनाकर सभी दोस्तों के साथ एंजॉय करिये |
सबसे पहले कद्दू को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे मैंने कद्दू के छिलके नहीं हटाए अगर आपका मन है तो आप निकालकर उसे काट लेंगें |
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करेंगे और इसमें मेथी के दाने, हींग, जीरा, बारीक कटी हुई हरी मिर्च बारीक कटा हुआ अदरक और सुखी लाल मिर्च डालकर सभी चीजों को हल्का भून लेंगे |
अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर डालकर धीमी आंच पे मसालों को 1 मिनट तक भून लेंगे |
फिर टमाटर वाला पेस्ट डालकर ग्रेवी से तेल अलग होने तक अच्छे से इसे पकाएंगे याद रहे टमाटर के साथ ही इसमें नमक भी डाल देंगे | और इसे लगातार चम्मच से चलाते हुए भून लेंगे |
अब इसमें कटा हुआ कद्दू डालकर मसालों के साथ अच्छे से मिलाएंगे और इसे मीडियम फ्लेम पर 4 से 5 मिनट तक भून लेंगे |
अब इसमें पानी डालकर मिक्स कर देंगे अब सब्जी को ढककर कद्दू को गलने तक पकाएंगे आंच को मीडियम रखेंगे |
कुछ समय बाद ढक्कन हटा कर चेक करेंगे कद्दू अच्छे से पका या नहीं जब कद्दू आधे से ज्यादा कुक हो गया रहेगा तब हम इसमें अमचूर पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी और गुड़ डालकर अच्छे से मिला देंगे |
5 मिनट तक पकाएंगे ताकि सारे फ्लेवर कद्दू में आ जाए फिर जब कद्दू पूरी तरीके से पक जाए इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालेंगे और गैस को ऑफ कर देंगे | और सब्जी को किसी बॉल में निकाल लेंगे |
तो हमारी भंडारे वाली कद्दू की सब्जी बनकर तैयार है परोसने के लिए |
Notes
अगर कद्दू का छिलका ज्यादा सख्त है तो कद्दू को छीलकर सब्जी में इस्तेमाल करें |
अगर आपके पास गुड़ नहीं है तो आप इसमें गुड़ की जगह चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं वैसे गुड़ से ज्यादा टेस्टी बनता है|
मैं हर एक दिन कुछ नया सीखना और मौका मिलने पर उसे सीखाना पसंद करती हूँ| कुकिंग मुझे बहोत पसंद है और मैं इसे एन्जॉय करती हूँ| उम्मीद करती हूँ मेरी रेसिपी आपको पसंद आएगी| धन्यवाद!
An avid learner who learns something or the other every day and loves to share what learned with others around. Thanks.
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