वैसे तो तिल के लड्डू सभी को पसंद आता है लेकिन यह लड्डू बिहार में बहुत ही प्रसिद्ध है |
यह लड्डू ज्यादातर ठंड के दिनों में खाते हैं, और स्पेशल हम इसे मकर संक्रांति के दिन के लिए जरूर बनाते हैं |
मकर संक्रांति के दिन यह लड्डू नियम से बिहार में खाया जाता है जहां तक की मकर संक्रांति के दिन सबसे पहले हम तिल के लड्डू खाते हैं उसके बाद कुछ और खाते हैं |
यह लड्डू की सबसे खास बात यह है कि आप एक बार इसे बना कर 2 – 3 महीने तक एयरकंटेनर में भरकर रख सकते हैं |
इसे बनाना बहुत ही आसान है इसे आप 10 मिनट के अंदर बना सकते हैं तो चलिए इसे बनाने की विधि आज मैं आपको बताती हूं इसे किस तरीके से बनाना है |
तिल की लड्डू की रेसिपी
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minutesआज मैं आप लोगों को तिल के लड्डू की रेसिपी बताने वाली हूँ, वो भी बहुत सिंपल तरीके से, इसे बहुत सारे लोग ड्राई फ्रूट के साथ बनाएं हैं |
लेकिन इसे बिना ड्राई फ्रूट के साथ आप एक बार बना कर देखिये यह बहुत ही स्वादिष्ट लगेगा क्योंकि तिल का अपना एक अलग ही स्वाद है जो बहुत स्वादिष्ट लगता है |
इसे एक बार आप बिना ड्राई फ्रूट के बना कर देखें आपको बहुत पसंद आएगा तो चलिए बनाना शुरू करते हैं |
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Ingredients(सामग्री)
तिल – 250 ग्राम
गुड़ – 150 ग्राम
पानी – 1 कटोरी
Directions(बनाने की विधि)
- सबसे पहले गैस ऑन करके कराही को गर्म करेंगे फिर गर्म कड़ाही में तिल को डाल देंगे और उसे चलाते हुए भून लेंगे |
- जब तिल गरम हो जाएगा तो उसे धीमी आंच पर भूनेंगे | एक बात का विशेष रूप से ध्यान रखेंगे तिल को हमें लगातार चलाना है नहीं तो अंदर से जल जाएगा |
- जब तिल हल्का भूरा रंग का दिखने लगेगा तो उसे किसी प्लेट में निकाल देंगे और उसे फैला कर छोड़ देंगे कुछ देर के लिए ताकि वह जल्दी से ठंडा हो जाए |
- अब उसी कढ़ाई में गुड़ डालकर आधा गिलास पानी डाल देंगे और उसे मिलाते हुए लगातार चलाते रहेंगे |
- धीरे-धीरे गुड़ मेल्ट हो जाएगा, जब गुड़ में से एक तार सा बनने लगेगा या फिर इसे आप ऐसे भी चेक कर सकते हैं एक कटोरी में पानी लें और उसमें हल्का सा गुड़ डाल दें जब गुड़ टाइट हो जाएगा तो इसका मतलब है आपका गुड़ तिल के लड्डू बनने के लिए परफेक्ट तैयार है |
- तब इसमें हम उन्हें हुए तिल को डाल कर अच्छे से मिला देंगे और इसे किसी प्लेट में निकाल लेंगे हल्का सा पानी लगाकर हाथों में सारे गुरु को सारे तिल को गुड़ के साथ अच्छे से मिला देंगे |
- उसके बाद हाथ को पानी से भिगो लेंगे और तिल की छोटी-छोटी गोलियां बना लेंगे |
- आप अपने हिसाब से साइज छोटा – बड़ा कर सकतें हैं तो हमारी गरमा गरम तिल के लड्डू बनकर तैयार हैपरोसने के लिए |
Notes(नोट)
- गुड़ को ज्यादा ठंडा नहीं करना है नहीं तो गुड़ जम जाएगा, तो लड्डू नहीं बन पाएगी इसीलिए हमें गरम में ही फटाफट से हाथों में पानी लगाकर बनाना है |
- इस रेसिपी से रिलेटेड कोई भी डॉट अगर आपके मन में है तो आप मुझसे पूछ सकते हैं अगर आप कोई और रेसिपी के बारे में जानना चाहते हैं तो वह भी मुझे कमेंट बॉक्स में लिखकर बता सकते हैं |
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